Gâteau au chocolat (mon blog a 7 ans!)

Il y a 7 ans je commençais mon blog, le temps file à toute allure!! En espérant qu'il y aura un autre 7 ans! Hi:) Je remercie toutes les personnes qui me suivent et qui me laissent un petit mot dans mon livre d'or et aussi dans les commentaires sur les recettes, c'est très apprécié:)
Pour fêter ça, je vous propose ce divin gâteau chocolaté!! Il me semble que ça fait très longtemps que je n'ai pas mangé un aussi bon gâteau moelleux!! Ça fond dans la bouche, un pur délice!!
Et tant qu'à fêter pourquoi ne pas le servir avec une tite boule de crème glacée!!
Comme j'aime pas le café d'avance, je peux vous assurer que celui-ci ne goûte pas du tout!!!
Un merci spécial à une amie, Jacinthe de m'avoir transmise gentiment la recette préférée de gâteau de son chum:)


Ingrédients


2 tasses (400 gr) de sucre (moi 1½ tasse/150 gr)
1 ¾ tasse (245 gr) de farine
¾ tasse (90 gr) de cacao
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel

Mélanger les ingrédients et mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients suivants :

2 œufs
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
½ tasse (125 ml) d’huile

Ajouter les ingrédients secs au mélange.  Ajouter :

1 tasse (250 ml) de café noir tiède
1 c. à thé (cc) d' extrait de vanille

Verser dans un moule tube ou un moule carré de 13 x 9 pces  à 350 °F (180 °C) pendant 35 à 40 minutes ou plus (Vérifier la cuisson avec un cure-dent). (moi 35 minutes).

* On peut aussi le faire cuire dans un moule tubulaire.

Servir avec de la sauce chaude (recette ci-dessous)

Sauce au chocolat:

Dans un petite casserole mélanger au fouet les ingrédients suivants :   
 
1 c. à soupe comble de cacao
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à soupe de farine ou plus pour une sauce plus consistante
 1 pincée de sel

Verser 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante sur ce mélange et cuire jusqu’à épaississement.  Ajouter 1 c. à soupe de beurre.



  Recette à imprimer



  Très bon aussi avec un glaçage à la vanille
 

Gâteau mousse au chocolat

Pour l'anniversaire de ma fille, celle-ci voulait absolument ce gâteau, et bien il est fabuleux et fondant dans la bouche!! Un peu coûteux à exécuter et riche en calories mais il vaut le détour!

Portions: 12

Ingrédients

Croûte :

1/2 tasse (55 gr) d'amandes, hachées finement (en poudre pour moi)
2 tasses (230 gr) de biscuits au chocolat, émiettés (chapelure Oréo)
1/4 tasse (55 gr) de sucre
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu

Garniture :

8 carrés (8 oz; 250 gr) de chocolat mi-sucré Baker's
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand
2 c. à soupe (30 g) de café instantané (1 c. à soupe)
1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède
1 c. à soupe de gélatine (1 sachet) 
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)
2 tasses (500 ml) de crème 35 % (à fouetter)

1) Graisser un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) avec de l'huile végétale.
2) Bien mélanger ensemble les amandes hachées, les biscuits au chocolat émiettés, le sucre et le beurre fondu. Mettre le mélange dans le moule et presser juste un peu. Réserver.
3) Garniture : Chauffer un bain-marie sans porter l'eau à ébullition. Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
4) Dans un petit bol, mélanger le café avec l'eau. Incorporer la gélatine et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes., le temps de faire gonfler. Réserver.
5) Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure avec le chocolat et le lait concentré sucré. Réserver.
6) Dans un troisième petit bol, fouetter la crème 35% juste assez pour qu'un petit pic se forme.
7) Remuer le chocolat et la crème sure pour que le mélange ne fige pas dans le bol. A ce moment-ci de la recette, vous devriez avoir votre fond de gâteau, le mélange café-gélatine, le mélange crème sûre-chocolat et la crème 35%.
8) Faire fondre le mélange de café et gélatine au bain-marie ou au four à micro-ondes (recouvrir d'un papier ciré).
9) Bien mélanger le mélange de gélatine puis l'ajouter au mélange de chocolat et crème sûre. Mélanger le tout avec la crème 35%.
10) Mettre la préparation sur les biscuits. Réfrigérer 4 heures.
11) Servir avec coulis de fraises.
 
Source: Recettes du Québec
 


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Muffins cappuccino

Je ne suis pas tellement café mais le goût de celui-ci était assez subtil. J'ai mis des pépites mi- sucrées.

Portions: 12

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine à pâtisserie

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage non-blanchie

1/2 tasse (40 gr) de poudre de cacao

1/4 tasse (45 gr) de sucre brun (cassonade)

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à soupe de café moulu

1/2 c. à thé (cc) de sel

6 c. à soupe de beurre mou

1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)

1 tasse (250 ml) de crème 10 %

2 oeufs

3/4 tasse (135 gr) de chocolat mi-amer en pépites

1) Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2) Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs, c'est-à-dire les farines, la poudre de cacao, les sucres, la poudre à pâte, le café et le sel.
3) Dans un autre bol, mélanger le beurre, la crème sure, la crème 10% et les oeufs jusqu'à consistance homogène.
4) Intégrer les ingrédients secs et le chocolat jusqu'à ce que ce soit bien humecté.
5) Beurrer des moules à muffin ou les couvrir de papier et y déposer la préparation.
6) Cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme.

Source: Recettes du Québec

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