Macaroni gumbo (style petit pain fourré à la viande gumbo)

 On connaît bien la soupe Gumbo que l'on retrouvait dans les petits pains fourrés aux fêtes, je trouvais l'idée bien intéressante de l'intégrer dans cette recette de macaronis, celui-ci est bien crémeux et bien goûteux! Ça donne un repas bien complet pour un soir de semaine.

Portions: 6

Ingrédients

1 lb (454 gr) de porc haché
1 lb (454 gr) de bœuf haché
1 c. à soupe d'huile d'olive ou beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de moutarde en poudre
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili (ou ketchup) - réduire pour un résultat moins sucré
2 conserves de 10 oz (284 ml) de soupe poulet et gumbo Campbell's 
1/2 conserve (environ 400 ml) de tomates en dés en conserve
1 c. à thé (cc) de vinaigre de cidre - ou vinaigre de vin
1½ tasse (205 gr) de macaronis courts

Dans une grande casserole, faire fondre oignon et ail haché dans l'huile pour quelques minutes (sans griller).

Ajouter les viandes hachées, combiner et cuire en brisant la viande jusqu'à ce que la viande soit tout juste cuite.

Ajouter la moutarde en poudre (moutarde sèche), la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la sauce chili (ou le ketchup), les deux conserves de soupe poulet et gombos et la moitié d'une conserve de tomates en dés. Combiner, amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter les macaroni (non cuits) à même la sauce, bien combiner et laisser cuire le temps nécessaire selon les instructions sur la boîte de macaroni. Mélanger à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond. Une fois les macaroni tout juste al dente, retirer du feu et apporter à table.

Certains ajouteraient même du fromage cheddar râpé sur le dessus.

 

Source: La petite bette

 

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Macaroni chinois au bœuf haché avec sauce tériyaki

Ici ce macaroni a fait l’unanimité, un gros coup de ♥️😋😋! Les légumes sont légèrement croquants, à la fin j’ai rajouté un peu de sauce soya douce (sucrée) (la mélasse ferait l’affaire aussi), pour donner un petit « kick ». Ça fait différent de la version avec du porc haché à la sauce soya ici. Une belle recette à refaire sans faute!

Portions: 6

Ingrédients

3 tasses (450 gr) de macaronis
1 tasse (115 gr) de champignons tranchés
1 lb (450 gr) de bœuf haché
Sel & poivre au goût
1 petit oignon rouge tranché
2 gousses d’ail hachées
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de bœuf
1/2 tasse (125 ml) de sauce teriyaki
1 tasse (140 gr) de céleri coupé en dés
1 tasse (140 gr) de poivrons (poivrons de différentes couleurs) coupés en dés
Oignon vert au goût

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter puis réserver.
Pendant ce temps, chauffer un peu de beurre et d’huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Faire sauter les champignons et réserver.
Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Assaisonner de sel et poivre au goût.
Ajouter l’oignon rouge.
Ajouter l’ail à l’aide d’un presse-ail.
Verser le bouillon de bœuf.
Ajouter la sauce teriyaki et bien mélanger.
Ajouter maintenant le céleri ainsi que les poivrons. Bien mélanger encore une fois.
Ajouter le macaron cuit ainsi que les champignons
Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
Bien mélanger une dernière fois et le tour est joué.
Si désiré, parsemer d’oignons verts au moment de servir.

Source:  Circulaire en ligne

 

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Macaroni à la viande (dans une seule casserole)

Les recettes de pâtes qui cuisent dans la même casserole appelées aussi one pot pasta, c'est toujours pratique quand on veut pas salir d'autre vaisselle! Ce macaroni est succulent avec un petit piquant qui n'est pas désagréable du tout et tout aussi bon réchauffé le lendemain! Une excellente suggestion pour les soirs de semaine!


Portions: 6

Ingrédients

1 ½ livre (680 gr) de bœuf haché
½ oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
2¼ tasses (560 ml) d’eau
1 boîte de tomates concassées de (28 onces/796 ml)
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé (cc) de paprika
2 c. à thé (cc) de poudre de chili
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) de basilic frais
1 pincée de poivre noir
3 feuilles de laurier
1¾ tasse (200 gr) de macaroni non cuit

Verser un peu d’huile végétale dans une poêle et y ajouter le bœuf haché. Faire cuire en émiettant à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la viande brunisse.
Ajouter l’oignon finement haché, les gousses d’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Verser l'eau, puis ajouter la boîte de tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika, la poudre de chili, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le basilic et le poivre.
Mélanger et amener à ébullition, puis ajouter les feuilles de laurier et couvrir, pour laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.
Incorporer les pâtes, couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter sel et poivre, puis servir.

Source: Ma fourchette

 

 

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Macaroni à la viande dans une seule casserole

Un mets bien traditionnel qui a toujours sa place pour un repas de semaine, c'est vite préparé et en plus ça prend juste une casserole. Il est vraiment bon!!


Ingrédients

2 c. à soupe d' huile d'olive
1 lb (450 gr) de boeuf haché
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sauce chili
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 paquet de macaronis de 350 gr (moi 1½ tasse/190 gr)
1 tasse (110 gr) de cheddar râpé (facultatif)

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrenant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.
Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé.

Source:  Pratico pratiques




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Curieux macaroni à la viande

J'aime beaucoup les recettes différentes de macaronis. J'ai trouvé que celui-ci manquait un peu de punch au goût. J'aurais enduré plus de liquide comme du jus de tomate pour que ça adhère mieux aux nouilles. La chapelure donne un bon petit croustillant sur le dessus. Mais ça fait quand même un bon dépanneur pour les soirs de semaine.


Ingrédients

2 tasses (250 gr) de macaronis coupés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, haché grossièrement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 lb (450 gr) de viande hachée (boeuf, porc, etc.)
1 tasse (250 ml) de fond de veau
1 grosse boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
1 c. à soupe de mélange de fines herbes séchées (origan, thym, basilic)
1 1/2 tasse (165 gr) de cheddar râpé
1/3 tasse (35 gr) de chapelure

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes à moitié seulement (le reste de la cuisson se fera au four). Égoutter.
Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et l'ail.
Ajouter la viande et cuire à feu vif 3 ou 4 minutes.
Ajouter le fond de veau et le laisser réduire légèrement.
Ajouter la boîte de tomates et les fines herbes.
Verser les pâtes dans un plat allant au four et y ajouter le mélange de viande. Bien mélanger.
Ajouter les deux tiers du fromage et mélanger.
Répartir le reste du fromage sur le dessus.
Saupoudrer de chapelure. Terminer la cuisson au four préchauffé à 160 °C (325 °F) de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.

SECRET DE CHEF

Pour jazzer votre macaroni à la viande, utilisez un mélange
de fromages : cheddar, Chèvre Noir et emmental à parts égales. 

Source:  IGA

 

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Salade de macaronis sucrée

Ici on aime beaucoup la salade de macaronis! Celle-ci m'a intrigué un peu à cause de la quantité de sucre. J'ai pas osé tout mettre la quantité mais en diminuant c'était bien correct! Un vraie bonne salade de macaronis et bien goûteuse!
Pour le temps des fêtes c'est la recette idéale quand on sait que cette sorte de salade est  très populaire auprès des buffets!Une belle trouvaille dénichée chez Pixel!


Ingrédients

 4 tasses (560 gr) de macaroni non-cuit
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi juste 1/3 tasse/65 gr)
2 ½ c. à soupe de moutarde préparée
1 ½ c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre
1 gros oignon haché
2 branches de céleri, hachées
1 poivron vert, haché
1/4 tasse (35 gr) de carottes râpées
2 c. à soupe de piments forts hachés (facultatif) (j'ai omis)

Porter une large casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Y mettre le macaroni et faire cuire environ 8 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron, les carottes, les piments et le macaroni. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Source: Allrecipes


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Macaroni au boeuf haché et bacon

Une excellente recette prise chez la belle France:)
Un macaroni bien savoureux qui se fait rapidement et qui fait différent du traditionnel macaroni à la viande! Le bacon donne beaucoup de goût!

Ingrédients

1 ½ tasse (195 gr) de macaronis en coude
½ lb (250 gr) de bœuf haché
5 tranches de bacon
1 oignon moyen haché
2 branches de céleri, hachées
½ tasse (80 gr) de poivron vert (mon ajout)
1 bte de soupe crème de tomate 10 oz/284 ml
1 boîte eau (se servir de la boîte de crème de tomates)
1 tasse (250 ml) de jus de tomates
Sel (goûter avant d'en ajouter) ~ Poivre
Fromage à gratiner (env. 1 ½ tasse/165 gr)

Cuire les macaronis al dente.
Cuire le bacon et réserver.
Dans la même poêle faire revenir oignon et céleri.
Ajouter le bœuf haché et faire revenir.
Ajouter le bacon coupé en petits morceaux.
Ajouter la soupe aux tomates, la boîte d'eau et le jus de tomates, mijoter 5 mi. environ.
Ajouter les macaronis et goûter, ajuster l’assaisonnement.
Mijoter 3 à 4 minutes .
Ajouter le fromage et gratiner.

Source: Ma cuisine sans prétention



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