Tournedos de poulet au sirop d'érable

Si vous aimez manger sucré-salé, vous aimerez sûrement ce mets de poulet tendre au goût tomaté. Bref c'était très bon!!

Ingrédients


8 tournedos de poulet
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) d'huile
sel et poivre au goût
1 oignon en rondelles
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de Soupe tomate Aylmer's
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire


Saupoudrer les tournedos avec la moutarde sèche.
Faire sauter dans le beurre et l'huile pour les saisir.
Environ 7 à 8 minutes en les tournant.
Les assaisonner.
Déposer dans un plat allant au four, puis disposer une rondelle d'oignon sur chaque.
Bien mélanger le sirop d'érable, la crème de tomate, la sauce chili et la sauce Worcestershire.
Faire mijoter pendant quelques instants. Verser ce mélange sur les tournedos.
Faire cuire au four, à découvert, 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à cuit.
Servir avec du riz ou pommes de terre.

Source: Fatiquante sur passion recettes




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Macaroni au boeuf haché et bacon

Une excellente recette prise chez la belle France:)
Un macaroni bien savoureux qui se fait rapidement et qui fait différent du traditionnel macaroni à la viande! Le bacon donne beaucoup de goût!

Ingrédients

1 ½ tasse (195 gr) de macaronis en coude
½ lb (250 gr) de bœuf haché
5 tranches de bacon
1 oignon moyen haché
2 branches de céleri, hachées
½ tasse (80 gr) de poivron vert (mon ajout)
1 bte de soupe crème de tomate 10 oz/284 ml
1 boîte eau (se servir de la boîte de crème de tomates)
1 tasse (250 ml) de jus de tomates
Sel (goûter avant d'en ajouter) ~ Poivre
Fromage à gratiner (env. 1 ½ tasse/165 gr)

Cuire les macaronis al dente.
Cuire le bacon et réserver.
Dans la même poêle faire revenir oignon et céleri.
Ajouter le bœuf haché et faire revenir.
Ajouter le bacon coupé en petits morceaux.
Ajouter la soupe aux tomates, la boîte d'eau et le jus de tomates, mijoter 5 mi. environ.
Ajouter les macaronis et goûter, ajuster l’assaisonnement.
Mijoter 3 à 4 minutes .
Ajouter le fromage et gratiner.

Source: Ma cuisine sans prétention



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Salade de carottes

Une excellente salade que j'ai trouvé Au coin recettes de Jos. Comme elle le précise, il n'y a pas assez de carottes pour la quantité de sauce, soit d'ajouter plus de carottes ou d'utiliser la moitié de soupe aux tomates (c'est ce que j'ai fait).
Une salade bien crémeuse et qu'on peut accompagner différents mets de viande.

Ingrédients

3 tasses (env. 315 gr) de carottes en juliennes
1 oignon haché fin
1 poivron vert haché fin (moi, ½)
1/2 poivron rouge haché fin

Sauce

1 boîte de soupe aux tomates (10 oz/284 ml)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de moutarde préparée
1/2 c. à thé (cc) de sauce anglaise (Wocestershire)

Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée;
faire cuire les carottes à demi; laisser égoutter, placer dans
le saladier, laisser refroidir
Ajouter piment vert, rouge, et oignon; mélanger délicatement.
Au malaxeur, combiner les ingrédients de la sauce; verser sur
les carottes; placer au frigidaire quelques heures avant de servir.

Source: Louves, Le Livre de recettes de Mireille



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Pâté chalet

J'avais quasiment oublié le bon goût de cette recette, un petit plat réconfortant de semaine qui se laisse manger sans problèmes!
La plupart des pâtés chalet ne contiennent pas de sauce brune mais celle-ci donne une saveur moins acide au mets.
       
Portions: 4

Ingrédients

1½ livre (675 gr) de bœuf haché
1 c. à soupe de beurre
1 gros oignon tranché mince
3 à 4 carottes tranchées minces
Un petit navet tranché mince
3 grosses pommes de terre
1 boîte de soupe soupe aux tomates Aylmer de 10 oz/284 ml
1 boîte de sauce hot chicken de 14 onces (396 ml)

Dans une poêle, chauffer le beurre et cuire le bœuf  haché. Assaisonnez de sel et poivre.
Mettre la viande égouttée dans un plat assez profond qui va au four (plat de 8 x 12 pces/20 x 32 cm), ajouter la boîte de sauce hot chicken, ajouter l'oignon en fines rondelles.
Ajouter les carottes non cuites, coupées en rondelles ainsi que le navet tranché très mince.
Ajouter les pommes de terre en tranches minces.
Mettre la soupe aux tomate sur le dessus, saler et poivrer au goût.
Cuire au four environ 1½ heure à 375 °F (190 °C), couvert.
* J'ai utilisé la mandoline pour trancher très minces les légumes.



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Boeuf africain

Un excellent et réconfortant pot-au-feu qui fait du bien lorsqu'il fait bien froid comme ces temps-ci!

Son goût est un tantinet sucré et se sert très bien avec un riz blanc.

Portions: 8

Ingrédients

3 lbs (1.4 kg) cubes de bœuf (moi 2 lbs/1 kg)
2 oignons, émincés
1 conserve (10 oz/ 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (10 oz/ 284 ml) de champignons en morceaux
1 conserve (14 oz/398 mL) de tomates étuvées
2 branches de céleri, en dés
1 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1/4 c. à thé (cc) de thym
1 poivron vert, haché
2 c. à soupe de cassonade
1/4 tasse (60 ml) vinaigre blanc (moi 2 c. à soupe)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 gousse ail, émincée


Faire brunir et saisir le boeuf.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant 3 heures.
Servir sur un lit de riz si désiré.

Source: Nancy Girard sur Recettes du Québec

 
 

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Minis pains fourrés

J'ai essayé une nouvelle recette de petits pains fourrés mais sans la soupe Gombo au poulet. Une petite recette simple et bien bonne au goût!
Comme dans mon autre recette (clic) , j'ai fait faire mes mini pains à salade à ma boulangerie.

Portions: 48

Ingrédients

48 minis pains à salade
2 lbs (1 kg) de bœuf haché
3 c. à soupe d’huile
2 oignons moyens hachés fin
2½ c. à soupe de moutarde préparée
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre
½ c. à thé (cc) de piments broyés
Sel d’oignon, poivre
1 c. à soupe de sauce anglaise Worcestershire
1 branche de céleri hachée fine
¾ tasse (180 ml) de ketchup
1 boîte de soupe aux tomate de 10 oz/284 ml

Chauffer l’huile, faire rissoler l’oignon et ajouter la viande hachée.
Brunir quelques minutes la viande et ajouter les autres ingrédients.
Mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Couper le haut des minis pains et enlever un petit peu de mie de pain, remplir de garniture.
Réchauffer au four avant de servir!
Se congèle très bien!
*On peut garnir aussi dans des plus gros pains



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Soupe à l' orge et tomates

Voici une soupe bien onctueuse et bien tomatée qui regorge plein de légumes santé:)

Ingrédients

7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. thé (cc) d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz (596 ml) de tomates en dés avec le jus (Aylmer)
1 boîte (10 on/284 ml) de soupe aux tomates (Aylmer)
1/2 tasse (100 gr) d'orge perlé
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive

Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.
Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Source: Louloulaby




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Soupe aux tomates

Je l'apppelle ma tite soupe vite fait et c'est une de mes préférées!! Je la prépare quand je suis à la dernière minute et elle donne un bon goût tomaté!


Ingrédients

1 oignon haché fin
2 c. à soupe de beurre
10 tasses (2 .5 litres) d'eau
1 c. à soupe de concentré de poulet (liquide ou en poudre)
1 boîte de 19 onces de tomates étuvées (540 ml) (style Aylmer)
1 boîte de 10 on/284 ml de crème de tomate Aylmer
1 sachet de soupe poulet et nouilles de Lipton
½ tasse (80 gr) de céleri haché fin
1 c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poivre
½ à ¾ tasse (50 à 75 gr) de nouilles à soupe (alphabet, étoiles, tubes, vermicelle…)

Faire fondre le beurre et faire dorer oignon. Ajouter l’eau et au point d’ébullition ajouter le concentré de poulet, les tomates étuvées, crème de tomate, céleri, sel et poivre.
Bouillir environ 1 heure à feu moyen.
Ajouter le sachet de soupe Lipton et les nouilles, cuire environ ½ heure.
Rajouter de l’eau au besoin si trop épaisse.




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Marinade de légumes

Ces petits hors d'œuvre légèrement sucrés sont vraiment bons à croquer sous la dent!

Le fait de mariner 1/2 journée les rend tendres et croustillants tout à la fois. On les sert en apéro et prévoir une petite serviette de table quand vous les dégusterez:))

Ingrédients

3 carottes pelées en morceaux ou carottes miniatures
½ oignon haché
1 brocoli en morceaux
1 chou-fleur en morceaux
1 ou 2 poivrons en morceaux
½ tasse (100 gr) de sucre
1 boîte de de 10 on/284 ml de crème de tomate Aylmer
½ tasse (125 ml) d'huile
½ tasse (125 ml) de vinaigre
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner au frigo environ 12 heures.
Servir en apéro.



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