Beurre de fruits à la mijoteuse

Voici une purée très nourrissante, pas trop calorique cuisinée avec des fruits qui sont pas mal poqués, trop mûris ou flétris! Nul besoin de surveiller, la mijoteuse fait tout le travail; il reste juste à mélanger le tout une fois cuit. La texture est très onctueuse mais j'avoue que la couleur est un peu spéciale! J'ai bien aimé sur du pain grillé!


Ingrédients

3 prunes non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
3 pommes non pelées, sans les cœurs et coupées en quartiers
3 poires non pelées, sans les cœurs et coupées en quartiers
3 pêches non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
½ tasse (125 ml) d’eau
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau

Déposer tous les fruits, l’eau et le sirop d'érable dans la mijoteuse.
Cuire de 6 à 8 heures à la puissance maximale pour que les fruits soient bien compotés.
À la fin de la cuisson, avec un pied mélangeur, réduire les fruits en purée lisse. Ajouter la fécule de maïs délayée, remuer et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à épaississement.
Laisser tiédir avant de transvider dans un plat hermétique.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Servir avec des biscuits secs ou sur du pain grillé. Également délicieux mélangé à du yogourt grec ou nappé sur de la crème glacée à la vanille.

Source: Cuisine futée parents pressés




Recette à imprimer

Confiture de prunes au miel

Dernièrement j'ai reçu en cadeau des belles prunes violettes et des jaunes et j'en ai profité pour faire des confitures. C'est la première fois que je goûtais à ça! C'est délicieux sur des rôties!
Sur la recette originale, il y avais un peu moins de sucre, j'ai augmenté un peu la dose et c'était parfait au goût! Voici la recette telle que j'ai fait:


Portions : 2 tasses (250 ml)

Ingrédients

2 tasses (environ 1 lb/450 gr) de prunes violettes ou jaunes, dénoyautées, hachées grossièrement
1/2 tasse (100 gr ) de sucre granulé
1/3 tasse (80 ml) d'eau
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel liquide


Dans une casserole moyenne épaisse, combiner ensemble les prunes, le sucre, l'eau et le jus de citron.
Amener à ébullition sur un feu moyen-élevé.
Baisser le feu et laisser bouillir en brassant et en écrasant de temps en temps avec le dos d'une cuillère pendant 15 minutes (moi 20 minutes) ou jusqu'à épaississement.
Retirer du feu.
Incorporer le miel. Laisser refroidir.

Source: Déclinaison-Madeleine



Recette à imprimer

Même recette (ci-haut) mais avec des prunes jaunes.