Cake aux poires et à l'amande

Si vous être fervents des poires comme moi vous serez conquis par ce divin cake aux poires! Très très fondant en bouche avec tout plein de morceaux de poires, il plaira à toute la famille! Ça faisait longtemps que je voulais essayer des recettes (qu'on voit régulièrement sur les blogues français) avec comme mesure un petit pot de yogourt mais dans mon coin j'ai trouvé juste des pots de 100 gr, j'ai donc utilisé une mesure de ½ tasse (125 ml) et le résultat était parfait. Comme j'aime le goût d'amande j'ai plutôt opté pour l'extrait d'amande, le cake est très parfumé! Une très belle recette à conserver pour passer vos poires. Merci à ma copinaute Maripel du blogue de La fille de l'anse aux coques pour le partage:)

Ingrédients 

1 yogourt nature (pot individuel de 125 gr)
2 œufs
1 pot de sucre
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amande
1 sachet de levure /poudre à pâte (2 ½ c. à thé /cc)
1/3 de pot (2 ½ c. à soupe) d’huile de tournesol (moi canola)

1 c. à thé (cc) d’arôme vanille (extrait de vanille) (moi extrait d'amande)
3 poires

1. Préchauffer votre four à 350 °F (180 °C). Le pot de yaourt servira de mesure pour les ingrédients qui composent ce cake. (j'ai utilisé une mesure de ½ tasse/125 ml)
2. Graisser, et chemiser un moule à cake, s’il n’est pas en silicone. (utilisé un moule de 10 x 4 pouces/25 x 10 cm)
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure, et la poudre d’amande et mélanger. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger le yogourt avec le sucre.
5. Ajouter les œufs un à la fois, et bien mélanger à chaque fois. Verser l’arôme de vanille ou amande, et mélanger de nouveau.
6. Incorporer à la préparation le mélange de farine et de poudre d’amande et bien mélanger.
7. Verser petit à petit l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
8. Peler les poires, retirer les trognons, et couper deux des poires en petits dés. Les incorporer délicatement à la pâte.
9. Verser la pâte dans le moule préparé.
10. Couper la 3ème poire en quartiers et déposer sur le dessus de la pâte.
11. Enfourner pour 40-45 minutes. (moi 60 minutes)
12. Faire refroidir le cake et le démouler.

Source: Maman..ça déborde!

 

 

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Chaussons aux poires caramélisées

On voit souvent des recette de chaussons aux pommes mais aux poires, ça donnait envie de les tester. Ceux-ci sont délicieux, parfumés légèrement à la vanille, ils sont très feuilletés avec la pâte maison que j'ai fait dernièrement. C'est un long à cuisiner puisque ça comporte plusieurs étapes à exécuter mais au bout du compte servis avec une boule de crème glacée maison c'est un régal.

 

Portions: 6

Ingrédients 

Garniture aux poires 

 

1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à soupe d’eau
5 poires Bartlett mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre
1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée (facultatif)

Chaussons 

 

1 abaisse de pâte semi-feuilletée
1 jaune d’œuf, battu
2 c. à soupe de sirop d’érable 

Garniture aux poires
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur ambrée. Retirer du feu. Ajouter les poires, le jus de citron, le beurre, la gousse et les graines de vanille. Attention aux éclaboussures. Bien remuer. Ne pas s’inquiéter si le caramel durcit à cette étape.
Laisser mijoter les poires, sans couvrir, jusqu’à ce qu’elles commencent à compoter, soit environ 15 minutes, en remuant à quelques reprises. Retirer du feu. Retirer la gousse de vanille et la composter. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les poires.
Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure. (bien important que la compote soit bien froide)

Montage
Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 15 x 10 po (38 x 25 cm). À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un bol de 5 po (12,5 cm) de diamètre, tailler 6 cercles dans la pâte. Abaisser le centre de chaque cercle pour former un ovale de 8 po (20 cm) de longueur, en laissant une bordure de 1 1/2 po (1 cm) de pâte en haut et en bas de l’ovale. Vous obtiendrez ainsi des bordures de pâte plus épaisses dans les extrémités qu’au centre.

Répartir la garniture de poires, environ 3 c. à soupe par chausson, sur la partie supérieure de chaque pâte. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau la moitié du pourtour de la pâte. Replier la pâte sur elle-même. Sceller le chausson en pressant du bout des doigts autour des poires. Terminer de sceller les chaussons en enfonçant 2 doigts sur le pourtour de la pâte et en enfonçant en même temps le dos d’un couteau entre les doigts. Répéter le geste sur tout le pourtour.
Déposer les chaussons sur la plaque. Congeler 30 minutes. 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Retourner les chaussons afin que le côté plat soit vers le haut. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de jaune d’œuf la surface des chaussons. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire de fines entailles sur le dessus de la pâte, sans passer au travers, en créant un motif de feuille. Faire une incision à la base des chaussons pour que la vapeur puisse s’échapper durant la cuisson.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés, presque foncés. À la sortie du four, badigeonner aussitôt les chaussons du sirop d’érable. Laisser tiédir avant de servir. Les chaussons se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante. 

 

Source: Ricardo cuisine

 

 

 

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Muffins aux poires et chocolat noir

La combinaison poires-chocolat est une des meilleurs qu'il soit! Ceux-ci sont moelleux à souhait. Parfait pour les matins pressés, en collation ou en dessert!


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (65 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 0%
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de lait 2%
3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi 1/2 tasse/90 gr)
2 poires coupées en dés
1/3 tasse (50 gr) de chocolat noir 70% haché 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate. Laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec l’huile, le lait et la cassonade. Incorporer la préparation à la farine, en alternant avec le yogourt. Incorporer les dés de poires et le chocolat.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. (moi 25 minutes)

Source:  Les recettes de Caty


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Mousse aux crevettes sur poires pochées

Vous recherchez une petite entrée simple à cuisiner? En voici une, c'est vraiment bon, c'est onctueux, rafraîchissant et gustatif! J'ai eu un peu trop de garniture, la quantité de poires serait d'en utiliser 3 au lieu de 2 ou sinon diviser la recette du mélange ou encore avec le reste, servir sur des craquelins!

Portions: 4

Ingrédients

2 poires (je dirais plutôt 3)
2 c. à soupe de jus de citron frais
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 branche de céleri hachée
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe d’aneth frais haché
1 tasse (150 gr) de crevettes nordiques
Sel et poivre au goût
8 petites feuilles de basilic frais

Peler les poires, puis les couper en deux. Retirer le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne.
Dans une casserole, déposer les demi-poires, le jus de citron et le sucre. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Égoutter les poires, puis les déposer dans une assiette. Laisser tiédir et réfrigérer 15 minutes.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la mayonnaise, le céleri, le persil, l’aneth et les crevettes. Saler et poivrer.
Répartir la préparation aux crevettes dans la cavité des demi-poires. Décorer avec les feuilles de basilic.

Source: Les recettes de Caty

 

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Vol-au-vent aux poires, brie et poireaux caramélisés

Quelle belle entrée savoureuse! Le brie, les poires et poireaux tout qu'un amalgame de saveur! Je vous le conseille fortement, l'essayer c'est l'adopter:))
J'ai servi avec une belle salade printanière.

Portions: 4

Ingrédients

4 vol-au-vent du commerce
2 poires
3 1/2 onces  (105 gr) de brie (moi Le Fleurmier)
1 paquet de 250 gr de poireaux tranchés (moi poireaux frais: environ 2 tasses)
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de thym haché (facultatif)
2 c. à soupe de miel


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Couper les poires en dés et le brie en morceaux.
Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile à feu moyen.
Cuire les poireaux 3-4 minutes en remuants (ne pas faire trop dorer).
Ajouter le sucre et si désiré le thym, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poireaux soit caraméliser de 8 à 10 minutes.
Ajouter les dés de poires et remuer délicatement.
Répartir la préparation aux poireaux  et les morceaux de brie dans les vol-au-vent.
Déposer ceux-ci sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier parchemin.
Garnir chacun des vol-au-vent d'un filet de miel.
Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Source: dune55 sur Pause amicale et gourmande




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Muffins choco-poire

Vous recherchez de bons muffins santé et pas trop caloriques? Voici les choco-poires, avec seulement 211 calories, ils feront votre bonheur, ils sont peu sucrés en plus. Idéal pour passer des poires un peu trop mûres.

Portions: 12 muffins

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage

3/4 tasse (105 gr) de farine de blé entier

1 1/3 tasse (120 gr) de flocons d'avoine cuisson rapide (gruau)

1/3 tasse (60 gr) de cassonade tassée

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte  (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude  (soda)

3 c. à soupe de pépites de chocolat

1 tasse (250 ml) de lait partiellement écrémé 2%

1 c. à thé (cc) de vinaigre

1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

1 oeuf

1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes non sucrée

3/4 tasse (125 gr) de poires en conserve, égouttées et coupées en dés (moi 1 poire fraîche)*

Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le lait, le vinaigre, l’huile, l’oeuf, la compote et les poires.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de ¼ tasse (60 ml), répartir la pâte dans le moule à muffins.

Cuire au four conventionnel pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. 
Variante:

*Remplacer les poires en conserve par des poires fraîches pelées.

 Source:  Naître et grandir

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Canard en croûte de parmesan et poires grillées de Christian Bégin

Je n'ai jamais cuisiné de canard à ma connaissance mais déjà mangé! Voici celui que j'ai cuisiné ce soir pour l'Action de Grâce! J'ai beaucoup aimé mais ouf que c'est gras!! Je m'attendais à avoir plus de viande mais en revanche la sauce était succulente! Les poires grillées s'associent très bien avec le canard!

Portions :	4-6 (je dirais plutôt 3!)

Ingrédients


1 canard entier (environ 5 lbs/2.5 kg)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse (110 gr) de parmesan râpé
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de fond de veau
12-15 pommes de terre rattes (ou petites pommes de terre)
2 poires, pas très mûres
10 feuilles de sauge fraîche
Au goût, huile d'olive
Au goût, sel et poivre

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Laisser le canard reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de le mettre au four.
Bien saler le canard.
Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le parmesan et le sirop d’érable afin d’obtenir une pâte. Poivrer au goût.
Couvrir le canard du mélange au parmesan.
Déposer le canard dans un plat rectangulaire allant au four.
Mettre au four et cuire pendant 15 minutes.
Retirer du four et réduire la température à 160 °C (325 °F).
Remettre le canard au four et cuire pendant 1 heure.
Retirer du four, ajouter le bouillon de poulet et disposer les pommes de terre autour du canard.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 30 minutes à 150 °C (300 °F), jusqu’à ce qu’un thermomètre indique une température interne de 82 °C (180 °F).
Arroser le canard avec le bouillon toutes les 10 minutes.
Éteindre le four et y laisser reposer le canard.
Pendant ce temps, peler les poires, les couper en deux, en enlever le coeur et les couper en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur.
Hacher grossièrement les feuilles de sauge.
Dans un poêlon antiadhésif, à feu vif, verser un peu d’huile d’olive, y faire revenir les poires avec la sauge, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, saler et poivrer. Couvrir et réserver.
Au moment de servir, passer le canard sous le gril du four (broil) de 2 à 3 minutes, le retirer du four et le laisser reposer 5 minutes avant de le couper. Ajouter quelques poires grillées à la sauge sur chaque portion de canard, accompagner de pommes de terre et du jus de cuisson.
Servir avec des légumes de saison.
*À la fin de la cuisson j'ai dégraissé, tamisé la sauce, épaissi avec de la fécule de maïs et j'ai servi avec la viande.

SECRET DE CHEF:

Si le canard est surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.

Source: IGA



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Beurre de poires

J'aime beaucoup le beurre de pommes (ici) ou (ici), mais j'ai essayé la version avec des poires qui sont en abondance sur le marché ces temps-ci! J'ai pas de mots pour vous dire comment c'est bon, c'est onctueux, un vrai délice pour le palais:))
À déguster sur des rôties, croissant, chocolatine, crêpes etc...
Beau coup de cœur à faire et refaire:)


Portions: environ 1½ tasse (375 ml)

Ingrédients

1 c. à soupe de beure pour la cuisson
6 poires pelées sans le cœur coupées en dés
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 de tasse (45 gr) de cassonade
1/2 c. à the (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (120 gr) de beurre froid coupé en cubes

Dans une grande casserole faire fondre le beurre , puis ajouter les poires, le jus de citron, la cassonade et la vanille
Cuire pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
Retirer du feu puis laisser tempérer le mélange 5 à 10 minutes. À l'aide du pied mélangeur ou d'un  robot culinaire, réduire le mélange en purée, puis ajouter les cubes de beurre un à la fois, jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Transférer dans des petits pots, puis laisser refroidir complètement.

Source: Livre de recettes de Marilou: 3 fois par jour Tome 1



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Beurre de fruits à la mijoteuse

Voici une purée très nourrissante, pas trop calorique cuisinée avec des fruits qui sont pas mal poqués, trop mûris ou flétris! Nul besoin de surveiller, la mijoteuse fait tout le travail; il reste juste à mélanger le tout une fois cuit. La texture est très onctueuse mais j'avoue que la couleur est un peu spéciale! J'ai bien aimé sur du pain grillé!


Ingrédients

3 prunes non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
3 pommes non pelées, sans les cœurs et coupées en quartiers
3 poires non pelées, sans les cœurs et coupées en quartiers
3 pêches non pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
½ tasse (125 ml) d’eau
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau

Déposer tous les fruits, l’eau et le sirop d'érable dans la mijoteuse.
Cuire de 6 à 8 heures à la puissance maximale pour que les fruits soient bien compotés.
À la fin de la cuisson, avec un pied mélangeur, réduire les fruits en purée lisse. Ajouter la fécule de maïs délayée, remuer et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à épaississement.
Laisser tiédir avant de transvider dans un plat hermétique.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Servir avec des biscuits secs ou sur du pain grillé. Également délicieux mélangé à du yogourt grec ou nappé sur de la crème glacée à la vanille.

Source: Cuisine futée parents pressés




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Barres tendres aux amandes, poires et canneberges

Voici des petites barres qui vous combleront! Elles possèdent un petit atout santé et  les poires apportent un goût rafraîchissant! J'aurais bien aimé qu'elles soient un peu plus épaisses afin de savourer encore plus la garniture du milieu:)


Portions: 16

Ingrédients 

1 1/4 tasse (175 gr) de farine

1 1/4 tasse (225 gr) de cassonade

3/4 de tasse (180 gr) de beurre ramolli 

1 1/2 tasse (135 gr) de flocons d'avoine (gruau)

1/4 de tasse (25 gr) de graines de lin

1/4 de tasse (30 gr) d'amandes effilées

1/4 de tasse (30 gr) de canneberges séchées
1 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli
1 oeuf
2 poires pelées et coupées en dés

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Dans un grand bol, mélanger la farine et 1 tasse (180 gr) de cassonade. 

Ajouter le beurre ramolli et remuer jusqu'à l'obtention d’une consistance granuleuse. 

Incorporer les flocons d'avoine, les graines de lin, les amandes et les canneberges. 

Étaler la moitié de ce mélange dans un moule de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po). 

Presser fermement à l'aide d'une fourchette afin de former une croûte. 

Au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec l'oeuf, les dés de poire et le reste de la cassonade (¼ tasse/45 gr). 

Mélanger jusqu'à une consistance homogène. 

Verser la préparation dans le moule et couvrir avec le reste du mélange aux céréales. 

Étaler uniformément et faire cuire au four de 25 à 30 minutes.   

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher en 16 portions.

Source:  Pratico pratique Cuisine




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Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires

Quand j'ai vu ces merveilleux muffins chez la belle Kim, j'ai tout de suite su que j'allais craquer!
Ils sont tout à fait divins, une texture des plus parfaites de muffin!!
Avec l'ajout des poires, ça permet un bel amalgame de saveur!
On peut toutefois omettre le petit glaçage mais j'ai préféré le laisser, le goût citronné ressort plus ainsi.
En même temps j'ai découvert le fameux yogourt grec, j'ai été emballée de son onctuosité moi habituellement qui n'est pas tellement yogourt nature (pour le goût).
Une recette à conserver sans faute:)


Portions: 12

Ingrédients

Glaçage

50 gr ( ½ tasse) de sucre à glacer
2 c. à soupe de jus de citron

Ingrédients secs

320 gr (2¼ tasses) de farine tout-usage
3 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à thé (cc) de sel
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Ingrédients de la pâte

Le zeste d'1½ citron
150 gr (¾ tasse) de sucre
125 gr (½ tasse) de beurre ramolli
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
40 ml de jus de citron
210 ml de yogourt grec

Fruits

200 gr de poires pelées, épépinées et coupées en petits dés (environ 2 poires)


1. Préchauffer le four à 375° F (190 °C). Garnir les empreintes d'une moule à muffins de caissettes en papier.
2. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le jus de citron. Réserver.
3. Mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le citron et le zeste d'un citron.
4. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et aérée (2-3 minutes).
5. Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme.
6. Mélanger le yogourt et le jus de citron.
7. Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de beurre et de sucre. Puis, ajouter le yogourt au citron et les blancs en neige.
8. Incorporer petit à petit le mélange de farine sans trop travailler la pâte et y insérer les poires délicatement.
9. Répartir la pâte dans les moules à muffins et garnir du reste du zeste de citron.
10. Faire cuire les muffins au centre du four de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser les muffins refroidir une quinzaine de minutes sur une grille avant d'y mettre du glaçage à l'aide d'une cuillère.

Source: Muffins originaux et authentiques, Les petits plats, Marabout




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Pain doré aux poires caramélisées

Voici une version différente de pain doré pour le brunch ou le petit déjeuner, c'est sucré et parfumé aux poires! Ça fait différent du pain doré traditionnel.

Habituellement on voit souvent l'association poire et chocolat mais avec le caramel c'est très bon aussi!!

Ingrédients

7 tranches de pain croûté (env. ½ pain) coupées en 4
¾ tasse (180 ml) de lait
¼ tasse (60 ml) de crème 35%
2 œufs
2 poires pelées et coupées en morceaux ou en quartiers

Mélanger les 4 premiers ingrédients, ajouter les poires en morceaux.
Mettre dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (13 x 23 cm), graissé.
Bien presser le mélange.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à doré.
Tiédir un peu et refroidir 1 heure au frigo.
Trancher le pain doré et caraméliser dans le caramel dans le poêle.
Servir!

Caramel :

Dans une poêle, fondre 2 c. à soupe de beurre, ajouter ¾ tasse (150 gr) de sucre.
Faire caraméliser le beurre et le sucre, remuer un peu
Rajouter 2 c. à soupe de crème 35% une fois le caramel devenu blond.

Source : Laurent Godbout tiré de son livre, Comme au chalet

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Smoothie aux poires et aux pommes

Rien de meilleur qu'un breuvage désaltérant quand il fait de grosses chaleurs!
J'ai bien aimé l'association pommes et poires!

Portions: 2

Ingrédients

2 poires
2 pommes
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c.à thé (cc) de miel
3 glaçons

Peler les fruits et les couper en morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
Servir frais dans un grand verre!

Source: Nicolas sur Recettes du Québec


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Poire Neptune

Depuis belle lurette que je n’avais pas fait d’entrée mais ça fait longtemps que j’avais cette recette en tête ! Peut-être à cause que c’est une belle recette rafraîchissante et estivale. J’ai adoré ça, c’est frais en bouche et bien goûteux ! À refaire sans faute !!

 

Portions: 8

 

Ingrédients

 

4 poires Bartlett (moi en boîte de conserve)

3 tasses (750 ml) d'eau

½ tasse (100 gr) de sucre

Jus de 1 citron

125 gr (4 on) de crevettes nordiques cuites et décortiquées

250 gr (8 on) de fromage à la crème (style Philadelphia)

1 c. à soupe d'oignon vert haché finement

1 c. à soupe de persil frais haché finement

1 c. à thé (cc) de sel de céleri

Sel et poivre

2 c. à soupe de mayonnaise

1 laitue Boston

Peler les poires et les couper en deux. En retirer le cœur.

Dans une casserole, amener l’eau à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Laisser bouilli 5 minutes.

Réduire la chaleur, ajouter les poires et faire pocher 10 minutes.

Égoutter les poires et réfrigérer 30 minutes. (je n'ai pas fait cette partie, j'ai utilisé des poires en conserve).

Dans un bol, écraser les crevettes avec le fromage, à l'aide d'une fourchette. Ajouter le persil, l'oignon vert et le sel de céleri.

Saler et poivrer.

Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à une consistance onctueuse.

Réfrigérer 30 minutes.

Tapisser les assiettes de laitue.

Déposer les demi poires dans les assiettes, et les farcir de la préparation au fromage.

*On peut garder quelques crevettes complètes pour la décoration.

Source: Livre de recettes Qu'est-ce qu'on mange (volume 3) (déclinaison)

 

 

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Salade de fruits crémeuse

Allô tout le monde, je suis bien contente d'être de retour!! Je suis de retour de la Gaspésie depuis cet après-midi un brin fatiguée parce que c'est bien bien loin! C'est beaucoup de voiture!!
J'ai fait un merveilleux voyage, il y a eu quand même beaucoup de soleil, un peu de nuages, des grands vents, un peu de pluie (mais tout en roulant en voiture) et finalement de la grêle... juste 30 minutes avant d'arriver chez-moi auj.!!
Je peux vous dire que les gaspésiens (j'aimais bien leur accent), sont des gens chaleureux et bien aimables:) Si vous avez la chance de visiter ce beau coin de pays, n'hésitez pas, ça vaut vraiment la peine:)

Les fous de Bassan

sur l'île Bonaventure

Coucher de soleil merveilleux au camping de Rimouski

Quoi dire sur cette belle et exquise recette prise chez la sympa Ginette?!! La salade de fruits est tout simplement rafraîchissante, colorée, exquise, ensoleillée, estivale, crémeuse…
Et avec le petit pouding, ça lui donne un excellent goût !
On a toujours la possibilité de changer la variété des fruits afin la mettre à notre goût!
Plusieurs blogueuses l'ont essayé dont Isabelle, Lexibule, Blanc-manger, Sara.
C'est tout dire qu'elle a eu beaucoup de succès:)
J'ai fait quelques changements dans les fruits mais au prochain essai je mettrai plus de fraises!

Ingrédients

2 tasses (230 gr) d’ananas frais coupé en dés
1 tasse (150 gr) de fraises en morceaux
1 tasse (150 gr) de raisins rouges
1 tasse (150 gr) de raisins verts
1 tasse (150 gr) de mûres (moi, 2 kiwis)
1 tasse (150 gr) de framboises
2 poires coupées en morceaux (moi, 1 poire + 1 pomme)
1 banane en rondelles (mon ajout)
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse (250 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de jus (orange ou ananas) (moi, moitié-moitié)

Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding.
Réfrigérer jusqu’au service.

Source : Déclinaison-Ginette de Simplement entre nous



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