Pizza garnie

Quoi de meilleur qu'un bonne pizza maison! Celle-ci est bien  meilleure que celle congelée du commerce! On peut mettre les ingrédients qu'on aime sans trop dénaturer la version traditionnelle. Voici la façon que je la fais! Bon appétit;)

Portions: 6

Ingrédients

Une pâte à pizza maison de 12 pouces/30 cm (recette plus bas)
½ tasse (125 ml) de sauce à pizza (recette plus bas)
6 tranches de capicollo doux ou fort, très minces
15 tranches de pepperoni très minces
15 tranches de salami très minces
2 tasses (220 gr) de fromage râpé mozzarella
Poivrons de couleur émincés
Champignons frais émincés

Faire la recette de la pâte à pizza. Déposer la pâte dans une tôle à pizza de 12 pouces (30 cm), graissée, à ce stade-ci je la laisse lever environ 30-40 minutes et je la garnie.
Étaler la sauce, ajouter le pepperoni et le salami ainsi que le fromage pour terminer avec les poivrons et les champignons.
Cuire au four à 400 °F (200 °C), sur la grille plus bas que celle du milieu, environ 25-30 minutes ou jusqu'à doré.
Servir avec un filet d'huile piquante si désiré.

Recette de pâte à pizza

Portion: 1 pâte de 12 pouces/30 cm)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de levure instantanée (moi levure à pizza)
2 tasses (260 gr) de farine à pizza 00 La Milanaise
1 c. à thé (cc) de sel
4 c. à thé (cc) d'huile d'olive

Mélanger la farine et le sel. Ensuite ajouter l'eau, l'huile d'olive et la levure et mélanger jusqu'à uniformité, pétrir la pâte, jusqu'à ce que celle-ci donne une boule élastique qui ne colle pas.
Retirer la pâte du bol. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler, environ 60 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. (moi avec un bol d'eau chaude au four).
Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.

Sauce à pizza

Portions: 5 pots de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre ou d'huile
1/2 tasse (20 gr) de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri hachée fine
1 boîte de conserve (15 oz/ 398 ml) de sauce tomate
1 oignon moyen coupé fin
1 c. à thé (cc) de fines herbes italienne
1 c. à thé (cc) d'origan
1 gousse d'ail hachée fin
2 c. à soupe de sucre

1 boîte de conserve (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates Aylmer

1) Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile.
2) Ajouter l'oignon et l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer.
3) Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.
4) Laisser mijoter 20 minutes, brasser assez souvent (ça a tendance à coller).
5) J'utilise un pot de ½ tasse (125 ml) pour une pizza de 12 pouces (30 cm).

Je congèle en portions individuelles.

 

 

Recette à imprimer

Pizza mexicaine

Miam! Quel délice! Ici ça été un franc succès! Une pizza fine légèrement épicée tout en saveur. La garniture apporte une belle fraîcheur. Une belle recette à faire et refaire sans faute! 😋💖

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de cumin moulu
Sel et poivre du moulin
1 lb (454 gr) de porc haché
4 pâtes à pizza mince Nature CuisiChef
1 tasse (250 ml) de sauce à pizza (moi fait maison)
1/2 poivron, tranché
Quelques rondelles d’oignon rouge
1 1/2 tasse (170 gr) de fromage tex-mex râpé

Garniture

1 avocat, coupé en dés
4 à 6 c. à soupe coriandre fraîche hachée
Crème sure au goût

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y cuire le porc haché complètement en le défaisant avec une cuillère de bois. Ajouter la poudre de chili, le cumin et assaisonner généreusement.
Étendre la sauce et garnir avec le porc haché cuit, le fromage et terminer avec les légumes.
Cuire au four de 10 minutes (moi 20 minutes).
Servir les pizzas garnies de dés d’avocats, de coriandre et de crème sure.

Source: DuBreton

 

Recette à imprimer

 

Hot-dog pizza

Vous aimez les hot dog et la pizza? Pourquoi ne pas mixer les 2 pour en faire un mets tout en un! Très simple à faire pour cet été! J'ai beaucoup aimé le goût!


Portions: 8

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre ramolli
8 pains à hot-dog
8 saucisses à hot-dog
1 c. à soupe d' huile d'olive
8 à 10 champignons tranchés
1/2 poivron vert coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) de sauce à pizza (ma recette maison ici)
1 tasse (110 gr) de mozzarella râpée
1/3 tasse (50 gr) de mini-pepperonis  

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

Beurrer l'extérieur des pains.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les pains 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les saucisses de 3 à 4 minutes en les retournant de temps en temps. Garnir chacun des pains d'une saucisse.
Dans la poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les champignons et le poivron de 3 à 4 minutes.
Garnir les pains de sauce à pizza, de mozzarella, de mini-pepperonis, de champignons et de poivron.
Déposer les hot-dogs sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 6 à 8 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

Source:  Pratico pratiques



Recette à imprimer

Pizza au poulet mariné, oignons caramélisés et tomates séchées au soleil

 Ici on adore les pizzas et j'aime bien  tester de nouvelles saveurs! Je l'ai dénichée chez mon amie Maripel du blog La fille de l'anse aux coques, (la reine des salades!) Aussitôt vue, aussitôt essayée le soir-même! Le verdict: vraiment succulente, un franc succès!  Elle vaut la peine même si elle demande un peu de préparation!


Portion : 1 pizza de 12 pouces (32 cm)

Ingrédients

1 pâte à pizza de votre choix de 12 po (32 cm)
Environ ½ tasse (125 ml) de sauce à pizza de votre choix maison (ici) ou du commerce
½ lb (227 gr) de hauts de cuisses de poulet désossé coupés en bouchées et marinés, cuits (moi en  lanières que j'ai fait mariné dans la marinade grecque (ici)
Une dizaine d’oreillettes de tomates séchées au soleil dans l’huile, épongées, et tranchées en grosses lanières
1 ¾ -2 tasses (180-220 gr) d’un mélange de fromage râpé (moi mozzarella et suisse)
Champignons frais 
Poivrons en lanière

Oignons caramélisés

2 oignons jaunes moyens tranchés en fines lanières
½ c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
½ c. à soupe  de vinaigre balsamique 
1 c. à soupe de sucre (mon ajout)

Oignons caramélisés

1. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons en lanières. Assaisonner au goût de sel et de poivre et bien mélanger. Couvrir et baisser le feu à moyen doux. Cuire 15-20 minutes en brassant régulièrement pour ramollir les oignons. Si les oignons collent au fond de la casserole, ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois et mélanger. Répéter si nécessaire en cours de cuisson. 2. Retirer le couvercle de la casserole et augmenter la température à moyen. Poursuivre la cuisson 20-25 minutes afin de colorer les oignons. Brasser régulièrement et ajouter si nécessaire 1 c. à soupe d’eau à la fois pour empêcher de coller.
3. Ajouter le vinaigre balsamique et bien mélanger. Poursuivre la cuisson durant 5 autres minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.


Pizza

5. Étendre la pâte à pizza sur une plaque.
6. Y verser la sauce à pizza. Étendre uniformément.  
7. Étaler les oignons caramélisés sur la surface de la pâte  
8. Répartir le poulet cuit sur les oignons caramélisés.
9. Parsemer des lanières de tomates séchées  
10. Couvrir de fromage râpé, de champignons et de poivrons.
11. Enfourner à 450 °F (230 °C) durant une quinzaine de minutes.

Source:  La fille de l'anse aux coques




Recette à imprimer
 

Macaroni style pizza

Vous aimez la pizza et le macaroni? Pourquoi pas réunir ces 2 saveurs dans le même plat!! Un beau coup de cœur pour un simple repas de semaine et prêt en un rien de temps!


Portions: 4

Ingrédients


350 gr (3 tasses) de macaronis non cuit
1 poivron vert, tranché en rondelles minces
250 gr (environ 1/2 lb), de pepperoni émincé
2 tasses (500 ml) de sauce à pizza (j'utilise ma sauce (ici)
1 1/2 tasse (165 gr) de fromage mozzarella râpé
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 oignon émincé


 Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poivron, le pepperoni et l'oignon de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
Transférer la préparation dans un plat de cuisson et parsemer de mozzarella.
Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).

Source: Recettes express 5-15




Recette à imprimer

Pizza pochette

 

Je suis toujours à la recherche de mets nouveaux pour les lunches! Les pizzas pochette du commerce sont bourrées de chimique, vaut mieux les cuisiner maison! Celles-ci sont très bonnes, la garniture est enveloppée d'une pâte à pizza maison, elles sont tendres et vous pouvez les décliner avec votre garniture préférée!

Portions: 10 

Ingrédients

Pâte:

1 c. à soupe de levure sèche active 
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de sucre 
1 c. à thé (cc) de sel 
2 c. à soupe d'huile 
2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage

Remplissage:

½ lb (225 gr) de bœuf haché
¼ tasse (30 gr) d'oignon haché 
¾ tasse (180 ml) de sauce à pizza (ma recette ici)
1¼ tasse (135 gr) de fromage mozzarella râpé

Autres ingrédients de remplissage en option : olives noires coupées en dés, peppéroni, poivron vert coupé en dés, et / ou des champignons coupés en dés.

Mon ajout: 

6 tranches de pepperoni tranchées minces
2 c. à soupe de chorizo en petits dés
¼ poivron vert en petits dés
3-4 champignons frais en morceaux

 

              

Pour faire la pâte :  
Mélanger la levure dans l'eau chaude jusqu'à dissolution. 
Ajouter le sucre , le sel, l'huile et la farine .
Mélangez bien et déverser sur une surface farinée et pétrir pendant 3-5 minutes.

Pour faire le remplissage:
Faire brunir le boeuf haché avec l'oignon  ( poivron vert, champignons). Égoutter .
Ajouter la sauce à pizza et mélanger.
Ajouter les autres ingrédients de remplissage en option. (pepperoni et chorizo)

Pour faire les pochettes Pizza :
Diviser la pâte en 10 morceaux. (J'ai fait 10 pâtons de 2 onces/60 gr). Rouler les morceaux en boules . Aplatir les balles dans des cercles avec la goupille . (J'ai étendu au rouleau)

Cuillerée:
Quelques cuillères à soupe de garniture sur la pâte de cercle et saupoudrer de fromage.
Replier et fermer hermétiquement .
Cuire sur une tôle à biscuits graissée à 500 °F (260 °C) pendant 10-15 minutes jusqu'à coloration.

Pour congeler :
Laisser refroidir complètement et ranger dans un sac de congélation ziploc hermétique jusqu'à 2-3 mois .

Pour servir:
Retirer nombre désiré de poches de pizza du congélateur et les réchauffer individuellement au micro-ondes pendant environ deux minutes ou sur une plaque à biscuits dans un four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes .

Source: Passions coupons et économies

 Recette à imprimer 

Egg rolls pizza

Il y a longtemps j'avais fait une recette semblable d'egg rolls pizza (ici)

 et depuis ce temps j'en ai plus refait! Cette version est très bonne et ça donne des idées pour les lunchs!

Portions: environ 36

Ingrédients

1 bâtonnet pepperoni de 300 gr
1 bâtonnet salami de 220 gr

Passer au robot ces 2 ingrédients

Et ajouter:

398 ml (14 on) de sauce pizza douce
398 ml (14 on) de sauce pizza épicée
2 boîtes (10 oz/284 ml) de champignons en boîte (égouttés)
1 poivron vert coupé en morceaux

Passer ces 2 derniers ingrédients au robot

Et ajouter:

1 livre (500 gr) de boeuf haché cuit dégraissé
200 gr (environ 2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Mélanger le tout ans un grand bol, ajouter boeuf haché si c'est trop clair.
Procéder comme pour des eggs rolls ordinaires: étendre les pâtes à egg rolls, badigeonner le contour de blanc d'oeuf et déposer la garniture au centre, bien sceller et cuire en grande friture jusqu'à doré.
Bien égoutter et déposer sur du papier brun.
Se congèle très bien!



Recette à imprimer

Pizza-dog

J'ai découvert cette belle recette vite fait chez Kokie et j'ai bien aimé le goût!

Très simple à faire pour un repas de dernière minute!

Portions: 4

Ingrédients

1 ½ c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe oignon, haché
½ poivron vert, coupé en lanières
1 tasse (110 gr) champignons frais, tranchés
½ tasse (125 ml) de sauce à pizza
4 gros pains à hot-dog (moi maison)
1 tasse (100 gr) de fromage mozzarella, râpé
4 saucisses fumées Original Olymel

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes. Cuire 2 à 3 minutes.
Entre-temps, faire griller les saucisses.
Badigeonner l’intérieur des pains avec la sauce à pizza.
Déposer une saucisse grillée dans chaque pain, ajouter les légumes et couvrir de fromage.
Faire griller les pains hot-dog garnis sur le barbecue à intensité faible jusqu’à ce que les pains soient dorés et le fromage fondu.

Source: Site de Olymel

 


Recette à imprimer