Pâtes au tacos (style One Pot)

 Encore un excellent one pot qui a attiré mon attention! Les pâtes sont crémeuses, goûteuses et bien soutenant! À refaire pour un soir de semaine.

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (454 gr) de bœuf haché
1/2 c. à thé (cc) de sel
Une pincée de poivre noir
3½ c. à soupe d'assaisonnement pour tacos (utilisé un sachet du commerce)
2 tasses (500 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de sauce salsa ( moi maison)
2½ tasses (225 gr) de pâtes (moi coquilles moyennes)
1½ tasse (175 gr) de Monterey Jack ( moi tex-mex)

Préchauffer une grande casserole à feu moyen. Une casserole pour laquelle vous avez un couvercle serait préférable.
Ajouter la viande hachée et assaisonner de sel et de poivre.
Faites cuire en mélangeant occasionnellement.
Retirer le gras.
Ajouter l’assaisonnement à tacos, l’eau, la salsa et les pâtes.
Porter à ébullition.
Mélanger, couvrir et réduire le feu afin de faire mijoter.
Faites mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres
Éteindre le feu. Ajouter le fromage et mélanger.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Garnir au goût.

Source: Chef cuisto

 

   Recette à imprimer

 

Baguette tex-mex

J'aime bien les recettes rapides pour les soirs de semaine, simple à cuisiner, vous serez ravis de ces belles baguettes bien garnies! L'épice au chili donne un très bon goût. Les ados autant que les adultes apprécieront cette recette:)

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (450 gr) de bœuf haché mi-maigre
1 tasse (250 ml) de salsa (moi fait maison ici)
2 c. à thé (cc) d'assaisonnements pour chili
2 petits pains baguette de 150 gr chacune (moi fait maison ici)
2 tasses (220 gr) de mélange de fromage tex-mex râpés

Facultatif:
2 tomates coupées en dés
2 oignons verts hachés (oups oublié...)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrénant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter la salsa, les assaisonnements pour chili et, si désiré, les tomates. Poivrer.
Couper les baguettes en deux sur l’épaisseur. Garnir les demi-baguettes de la préparation au bœuf, puis garnir de fromage râpé.
Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source: 5/15

Recette à imprimer

 

Coquilles farcies au boeuf et à la salsa

J’aime bien les coquilles farcies, la garniture de celles-ci est un peu crémeuse et est très goûteuse! Ça doit dépendre de la grosseur des coquilles (pourtant les miennes étaient géantes) j’ai fait juste le quart de la recette et ça m’a donné 12 coquilles!

 

Portions: 6 à 8

 

Ingrédients

 

24 coquilles géantes  (c’est pas beaucoup!)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

2 lbs (1 kg) de bœuf haché mi-maigre

3 tasses (750 ml) de salsa (moi maison)

1 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli

2 tasses (500 ml) de sauce tomate

2 tasses (230 gr) de mozzarella râpée

1/2 tasse (55 gr) de parmesan râpé

 

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.

Ajouter le bœuf haché et cuire de 3 à 4 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter la salsa et le fromage à la crème. Remuer. Cuire de 10 à 12 minutes.

Garnir les coquilles de la préparation au bœuf.

Dans un grand plat de cuisson ou dans deux petits plats de cuisson, verser la sauce tomate. Déposer les coquilles dans le plat, puis parsemer de mozzarella et de parmesan.

Remettre le papier d’aluminium sur le plat.

Chauffer les coquilles au four de 25-30 minutes

Si désiré, retirer le papier d’aluminium du plat et faire gratiner de 1 à 2 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit doré.

 

Source: Lisa Cabana sur groupe Les recettes de Grand-Maman/Mamie (FB)

 

Recette à imprimer

 

 

Natchos à la viande fumée

Ça ne fait pas longtemps que j'ai commencé à apprécier les natchos. Ça ne m'interpellait pas tellement mais cuisinés avec de la sauce salsa maison (ici) c'est autrement pour le goût! J'adore la viande fumée, alors j'ai décidé de l'incorporer à la recette. Vraiment excellentes ces grignotines! Comme c'est une recette assez polyvalente pour les ingrédients, à vous de la modifier à votre goût:)

Portions: 3-4

Ingrédients

½ tasse (70 gr) de poivron vert coupé en petits dés

½ tasse (70 gr) de poivron rouge coupé en petits dés

½ tasse (70 gr) d'oignon rouge émincé

La chair de 2 avocats en petits dés

4 tranches de bacon cuit et coupé en petits morceaux

1/3 tasse (50 gr) de viande fumée (smoked meat) en petits morceaux

40  coquilles Tostitos (Scoop)

¾ tasse (80 gr) de fromage mozzarella râpé très fin

Sauce salsa (ici)

Crème sure

Dans une assiette allant au four déposer en chevauchant légèrement la moitié des coquilles et disperser la moitié des légumes, bacon, avocats, viande fumée et fromage sur celles-ci. Déposer le reste des coquilles sur le dessus et ajouter le reste des ingrédients en terminant avec le bacon sur le fromage. Cuire au four environ 15-20 minutes à 400 °F (200 °C). 
Servir avec de la salsa et de la crème sure.

Recette à imprimer

Pizza fajitas au poulet

Vous aimez les fajitas servis dans une tortillas? Retrouvez le bon goût mais dans une pâte à pizza! C'est légèrement épicé et ça fait changement de la pizza traditionnelle.
J'ai utilisé ma pâte à pizza maison!

Portion: 1 pizza de 12 pouces (30 cm)

Ingrédients

2  suprêmes de poulet (environ 1 lb/454 gr)

2 c. à soupe d' huile végétale
1 gros oignon rouge tranché
1 poivron vert tranché, ( moi ½ vert et ½ rouge)
2 c. à thé (cc) poudre de chili
1 c. à thé (cc) poudre d'ail
1 tasse (250 ml) de salsa (moi maison: ici)
2 tasses (220 gr) de fromage râpé mélangé (moi mozzarella)

Trancher la viande en lanières minces.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé. Ajouter la viande et faites cuire jusqu'à bien cuit, ajouter l'oignon et les poivrons, poudre de chili et poudre d'ail. Faire sauter environ 10 minutes.
Étendre la pâte sur une tôle graissée et piquer partout avec une fourchette.
Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C), 10 minutes. Sortir du four et étendre la sauce salsa sur la croûte; Couvrir de la viande et de légumes.
Parsemer les deux fromages sur le dessus et cuire au four environ 10 à 15 minutes, jusqu'à le fromage soit fondu et que la croûte ait dorée un peu.

Source: Fatiquante sur Recettes du Québec

Recette à imprimer  

Fajitas au poulet

Voici une façon simple de préparer des fajitas durant la semaine où l'on est si pressé et qu’on n’a pas beaucoup de temps de cuisiner de gros repas!

Selon le goût et à notre guise, on peut facilement ajouter des ingrédients que l'on aime:)

Portions: 2

Ingrédients

2 grandes tortillas
huile d'olive
1 tasse (140 gr) de poivrons de couleur
½ tasse (70 gr) d'oignons rouges en fines lanières
2/3 tasse (145 gr) poulet en lanières, cru
½ tasse (55 gr) de fromage cheddar en cubes

1 tasse (250 ml) de sauce salsa douce ou épicée (moi maison ici)
crème sure
laitue ciselée
Assaisonnement à fajitas (facultatif) (bien meilleur!)

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon jusqu'à tendreté. Réserver.
Dans une autre poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir les lanières de poulet jusqu'à légèrement doré. Ajouter l'assaisonnement à fajitas. Réserver.
Mettre les tortillas dans une assiette et mettre un essuie-tout humide sur le dessus et chauffer environ 1 minute au micro-ondes.
Déposer sur les 2 tortillas la sauce salsa (½ tasse/125 ml chaque), y ajouter le poulet, les légumes, le fromage, la crème sure et la laitue ciselée.
Rouler et déguster!

 


Recette à imprimer