Rôti de palette

Voici un rôti parfait pour la saison automnale! Le rôti de palette avec une soupe à l'oignon intégrée est un de mes préférés et celui-ci en fait partie. Ce rôti mijoté en plusieurs heures se défait à la fourchette! Avec les herbes fraîches, ça donne un goût extra et quel arôme une fois sorti du four! J'ai ajouté un peu de sirop d'érable afin de lui donner un petit "kick" légèrement sucré mais c'est discret au goût! Je vous recommande fortement ce plat exquis et réconfortant:)

Ingrédients

1 rôti de palette de 3 lbs (1,5 kg)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en morceaux
Un sachet de soupe à l’oignon en poudre
3 tasses (750 ml) de bouillon (de bœuf ou de poulet)
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable (mon ajout)
1 branche de romarin frais, coupée en 3
3 branches de thym, frais
3 carottes, coupées en tronçons
2 branches de céleri, coupées en tronçons
Sel et poivre, au goût
Fécule de maïs pour épaissir le bouillon (maïzena)*

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Assaisonner généreusement le rôti de palette.
2. Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire saisir le rôti pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande ait une belle coloration dorée.
3. Disposer des morceaux d’oignon tout autour du rôti. Ajouter le sachet de soupe à l’oignon, le bouillon, les herbes fraîches et le sirop d'érable si désiré.
4. Porter à ébullition, puis enfourner pendant 2 heures.
5. Retirer la casserole du four puis ajouter les morceaux de carottes et de céleri. Enfourner à nouveau pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
*À la fin j'ai clarifié le bouillon et j'ai épaissi un peu afin d'avoir une sauce lisse. Servir avec une purée de pommes de terre.

Source: Trois fois par jour 

 

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Cretons de porc

Les cretons sont une des tartinades préférées pour garnir mes rôties au petit déjeuner! Ceux-ci sont savoureux, crémeux et très goûteux!

Ingrédients

2 lbs (1 kg) de porc haché maigre

2 petits oignons (facultatif) (moi 1)

2 tasses (500 ml) d’eau

1 c. à thé (cc) de sel

2 gousses d’ail (facultatif) (moi 1)

1 sachet de soupe à l’oignon (de style Lipton)
1 tasse (250 ml)  de lait

½ tasse (45 gr) de gruau (flocons d'avoine)*

Poivre au goût

 

Mélanger la viande, les oignons, l’eau, le sel, l’ail et le sachet de soupe à l’oignon.

Faire bouillir à feu doux pendant 1 heure.

Ajouter le lait  et le gruau

Faire bouillir à feu doux 1 heure, en remuant souvent.

Enlever du feu et laisser refroidir un peu.

Passer au bras mélangeur. (moi omis)

Mettre dans des plats.
Congeler au besoin.

*On peut remplacer le gruau par des biscuits soda émiettés.

Source: Janique Martel sur groupe Tous à vos chaudrons (FB)

 

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Gratin de pommes de terre à l'oignon

 

J'ai été agréablement surprise par ce petit gratin! Rien de compliqué à cuisiner, c'est très bon et ça s'accompagne très bien avec des grillades! J'ai déniché ça chez ma belle amie Nancy de Légendes d'automne.

Portions: 6

Ingrédients

5 à 6 pommes de terre jaunes non pelées, coupées en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur
2 oignons de taille moyenne, émincés
1 sachet (53 g) de soupe à l’oignon déshydratée
1 tasse (110 gr) de fromage au choix, râpé (moi mozzarella)
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au centre.
Dans un plat carré d’environ 9 po (23 cm) allant au four, former un étage avec la moitié des tranches de pommes de terre, la moitié des oignons, la moitié du sachet de soupe à l’oignon et la moitié du fromage.
Répéter l’étape 2 afin de former un deuxième étage avec le reste des pommes de terre, des oignons, de la soupe et du fromage.
Verser le bouillon de bœuf, puis couvrir le plat de papier d’aluminium.
Cuire au four pendant 1h15 minutes.
Retirer le papier d’aluminium, puis terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes afin que le tout soit bien doré.

Source: 3 fois par jour

 

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Suprême de poulet à la gelée de pomme

Il me restait de la gelée de pomme et j'ai pensé la passer dans cette excellente recette de poulet.
C'est sucré-salé, le poulet est tendre et parfait pour un soir de semaine!

Portions: 4

Ingrédients

3 lbs (1.5 kg) de poulet désossé (utilisé des suprêmes)
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pommes (moi maison)
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette française
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 sachet (50 gr) de soupe à l'oignon du commerce (style Lipton)

Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
Mélanger la gelée de pommes, la vinaigrette, l'enveloppe de soupe à l'oignon et l'eau. Par la suite,
Cuire au four a 350 °F (180 °C) environ 60 min. Ne pas couvrir et arroser souvent.

Source: Recettes du Québec

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Pâtes au boeuf et à l'oignon

 

  

 Vous êtes à court d'idée pour les soirs de semaine? Voici une recette toute simple et très bonne que j'ai découvert sur le blogue de Passion cuisine... de mère en fille.

Comme ça donne une bonne quantité, ça vous permettra de faire quelques lunches!

Ingrédients

5 tasses (454 gr) de pâtes courtes au choix (rotinis, penne, boucles) (moi fusillis)
1 lb (454 gr) de bœuf haché
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de beurre
1 enveloppe de soupe à l'oignon
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
2 boîtes (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates
Épices italiennes au goût (moi 1 c. à thé/cc de fines herbes italiennes)
Sel et poivre au goût
Basilic frais ciselés en garniture (moi persil)

Dans un grand chaudron, cuire les pâtes 3 minutes de moins que recommandé sur l'emballage.
Dans une grande poêle profonde avec couvercle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la viande hachée et bien défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée un peu.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes. Égoutter les pâtes mi-cuites et les ajouter dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût (attention déjà salé par le bouillon et la soupe)
À la toute fin, ajouter le basilic frais ciselé au goût.

Source: Manon Lambert, sur groupe de recettes "De bonnes recettes de chez nous" sur FB

 
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