Dominos aux cerises

 

J'ai décidé de rééditer ma recette de dominos aux cerises! Comme les fêtes s'en viennent à grand pas, je voulais vous la partager de nouveau. Je dirais que c'est un dérivé des barres nanaïmo (ici). Ce sont des divins carrés qui fondent dans la bouche!
Une belle gourmandise qui plaira sûrement à votre visite du temps des fêtes:)

Ingrédients

Croûte:

1/2 tasse (120 gr) de margarine
1/3 tasse (35 gr) de poudre de cacao
1/4 tasse (50 gr) de sucre
2 œufs battus à la fourchette
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/4 tasse (150 gr) de chapelure biscuits Graham
1 tasse (100 gr) de noix de coco
1/2 tasse (50 gr) d'amandes grillées (hachées au robot) ou moulue

Garniture aux cerises:

 
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer, tamisé
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
2 c. à soupe de jus de cerise (au marasquin)
1/4 c. à thé (cc) d'essence d'amandes
1/3 tasse (50 gr) de cerises au marasquin hachées en petits morceaux, bien égouttées et asséchées

Glace au chocolat:

4 oz (125 gr, 4 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's
2 c. à soupe de margarine

 

1) Croûte: Cuire à feu doux dans une casserole à fond épais: beurre, cacao, sucre et œufs en remuant sans arrêt environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
2) Retirer du feu et incorporer vanille, chapelure, noix de coco et amandes.
3) Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm) et étendre uniformément le mélange de la croûte en pressant fermement. Congeler.
4) Garniture aux cerises: Dans un bol, mélanger sucre en poudre, beurre, jus de cerise et essence d'amande au malaxeur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5) Ajouter cerises et brasser à la cuillère, étendre la garniture aux cerises sur la croûte refroidie. Congeler en attendant de finir la préparation du glaçage au chocolat.
6) Glace au chocolat: Dans la partie supérieure du bain-marie, faire fondre le chocolat et la margarine.
7) Étendre la glace sur la garniture aux cerises.
8) Refroidir et couper en carrés.




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Salade de fruits frais

Je n'ai jamais vraiment aimé les salades de fruits en conserve mais celle-ci préparée avec des fruits frais n'a rien de comparable! C'est très bon, très rafraîchissant! On peut la déguster nature ou l'accompagner avec un morceau de gâteau!
Et allez-y selon vos goûts pour la diversité des fruits!
Et comme on peut avoir des fruits frais (même s'ils sont importés!) à toutes les saisons, on peut la préparer pratiquement à longueur d'année!


Ingrédients

2 oranges en morceaux
1 pomme non pelée en morceaux
½ melon miel en morceaux
1 tasse (150 gr) de raisins rouges
1 tasse (150 gr) bleuets frais
2 kiwis en morceaux
2 tasses (300 gr) de fraises en morceaux
1 poire coupée en morceaux
½ ananas frais en morceaux
1 grosse banane coupée en 2 sur la longueur et tranchée

Sirop:

1 tasse (250 ml) de jus d'orange frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de cerises au marasquin
¾ tasse (180 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparer les fruits en morceaux le plus uniformément possible.

Sirop:
 Mélanger tous les ingrédients, verser sur les fruits.
Réfrigérer avant de servir.
Au moment de servir, ajouter à la dernière minute la banane et la pomme.



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