Saucisses miel et ail

Ces petites saucisses sont à tomber!! Le bacon donne un beau croustillant sous la dent avec un bon petit goût sucré!
Comme mon bacon était assez mince et déjà congelé, ça n'a pas donné fière allure sur la photo mais le goût était extra:)
La prochaine fois je prendrai du bacon tout frais coupé!
Une belle trouvaille chez le beau blog de Maripel:)

Portions:24

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de miel
3 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
1 paquet de saucisses cocktail de 225 gr
8 tranches de bacon coupées en trois

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Dans un plat allant au four, mélanger le miel avec l'ail, la sauce soya et les saucisses.
3. Enrouler une portion de bacon autour de chaque saucisse et insérer un cure-dent à travers cette dernière.
4. Déposer les saucisses dans le plat et les enrober de sauce au miel.
5. Faire cuire au four de 8 à 10 minutes (pour moi : jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, environ 15-20 minutes), jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit.
6. Servir immédiatement.

Source : Pratico Pratiques - Cuisine



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Tarte au chocolat et aux chips

Dernièrement j'ai testé 3 desserts de Ricardo dont celui que je vous présente aujourd'hui. Les autres suivront bientôt:) Les 3 ont été un franc succès!

Cette tarte est un petit bijou de desserts! Une tarte avec une croûte aux chips! Étonnante cette croûte mi-sucrée mi-salée! Et la mousse, un vrai délice, ça me fait penser à la garniture d'un gâteau-mousse.
Ça serait un beau dessert à servir pour la St-Valentin qui arrive très bientôt:)


Portions: 8

Ingrédients


Croûte:

195 gr (7 oz) de chocolat au lait, haché
2 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à soupe de miel
1 1/2 tasse (70 gr) de croustilles (chips) nature, broyées grossièrement (moi un peu plus)

Mousse au chocolat:

140 gr (5 oz ou 5 carrés) de chocolat mi-sucré, haché
1 1/2 tasse ( 375 ml) de crème 35 %
1 c. à soupe de miel
2 jaunes d'oeufs
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé froid, coupé en cubes


Croûte:
Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) (moi assiette à tarte amovible).
Dans la partie supérieure du bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre et le miel. Retirer du feu. Ajouter les croustilles et mélanger pour bien les enrober de chocolat. Presser la croûte au fond du moule. Réserver au réfrigérateur.

Mousse au chocolat:
Dans une petite casserole, chauffer doucement le chocolat, 125 ml (1/2 tasse) de crème et le miel jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tempérer la préparation.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes et l'ajouter au mélange de chocolat en pliant à laide dune spatule sans trop mélanger pour un effet légèrement marbré.
Verser sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures.

Source : Ricardo




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Muffins aux clémentines, gingembre et chocolat noir

Dernièrement je vous racontais comment je voulais passer mon reste de clémentines qui n'avaient pas de goût du tout...
Je suis tombée sur ces muffins qui arrivent à point pour les passer! Ils sont assez légers, tendres. Surprenant, ils contiennent du gingembre frais ce qui assez rare dans les recettes de muffins, c'est plutôt du gingembre moulu que l'on retrouve!
On peut sentir très légèrement les petits morceaux de gingembre sous la dent et ce n 'est pas désagréable du tout au goût:)


Portions : 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe de gingembre frais haché très finement
1/2 c. à thé (cc) de sel
Le zeste et le jus de 3 clémentines
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 oeuf battu
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
1/2 c. à thé (cc) d'essence de vanille
3 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (180 gr) ou plus de grains de chocolat mi-sucré (moi ¾ tasses/130 gr de pépites miniatures)


Dans un bol, bien mélanger les ingrédients liquides et le zeste des clémentines.
Dans un autre bol, bien mélanger les ingrédients secs, sauf le chocolat, et faire un puits au centre.
Verser les ingrédients liquides au centre du puits et brasser, au centre, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, sans plus.
Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
Remplir les moules aux 3/4 et cuire à 350 °F (180 °C) environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Commentaires de l'auteure Kyra:
Je vous déconseille le gingembre séché, mais si vous l'utilisez, réduisez la quantité de moitié ou optez plutôt pour 1 c. à thé (cc) de cannelle moulue. J'utilise souvent les cubes de gingembre surgelés, mais je ne crois pas qu'ils soient disponibles partout. Comme c'est un peu moins goûteux, je mets 4 cubes de 1 c. à thé (cc) chacun.

Source: Kyra sur Recettes du Québec




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Croûtons au miel, amandes et fromage le Fleurmier

Je n'ai jamais été fanatique des fromages (j'aime pas les fromages qui sentent fort) mais j'ai vraiment accroché sur le Le Fleurmier de Charlevoix. C'est un fromage à pâte molle mais au goût très doux qui est fait dans ma région mais vous pouvez sûrement vous le procurez à des points de vente au Québec! (juste ici)
Quel plaisir de savourer ces bouchées!! Rapides à préparer, vous serez plus qu'enchantés! Un pur délice pour le palais:))

Ingrédients

Baguette de pain
Miel
Amandes tranchée rôties ou nature
Fromage le Fleurmier de Charlevoix

Couper le baguette de pain en tranches et badigeonner de miel, ajouter les amandes et terminer avec le fromage en tranches. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 10-12 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que ce soit légèrement doré.



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Tarte à la lime

Connaissez-vous la revue de desserts des plaisirs gourmands de Caty? Ça regorge de 100 magnifiques desserts tout simples à réaliser et les photos sont alléchantes les unes que les autres! J'en ai essayé quelques uns et ça faisait longtemps que j'avais un oeil sur cette tarte. Celle-ci est fromagée, bien rafraîchissante et combien savoureuse! Une texture légère qui demande juste à se laisser dévorer!!
On peut aussi décliner cette tarte avec des citrons.

Croûte de biscuits :

1½ tasse (170 gr) de chapelure de biscuits au chocolat (Oréo)
1/3 tasse (65 gr) de sucre
½ tasse (120 gr) de beurre fondu

Garniture :

1 sachet de gélatine neutre sans saveur (style Knox)
3 limes (zeste)
3 c. à soupe de miel
¼ tasse (60 ml) de jus de lime
1/3 tasse (80 ml) de lait concentré sucré (style Eagle Brand)
1 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli (style Philadelphia)
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
Étalez la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 pces).
Pressez fermement dans le fond et sur les bords de manière à former une croûte.
Réservez au frais une heure.

Faire gonfler la gélatine en suivant les instructions de l’emballage.
Dans une casserole, faites mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant 2 minutes.
Laisse refroidir avant d’incorporer le jus de lime, le lait concentré sucré, le fromage à la crème et la gélatine.
Transférez la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélangez 30 secondes. (j’ai pas fait cette étape).
Au mélangeur électrique, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Incorporez-la progressivement à la préparation précédente. Versez la garniture sur la croûte de biscuits et placez au réfrigérateur six heure sou plus.

Source : Les plaisirs gourmands de Caty


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Salade de fruits frais

Je n'ai jamais vraiment aimé les salades de fruits en conserve mais celle-ci préparée avec des fruits frais n'a rien de comparable! C'est très bon, très rafraîchissant! On peut la déguster nature ou l'accompagner avec un morceau de gâteau!
Et allez-y selon vos goûts pour la diversité des fruits!
Et comme on peut avoir des fruits frais (même s'ils sont importés!) à toutes les saisons, on peut la préparer pratiquement à longueur d'année!


Ingrédients

2 oranges en morceaux
1 pomme non pelée en morceaux
½ melon miel en morceaux
1 tasse (150 gr) de raisins rouges
1 tasse (150 gr) bleuets frais
2 kiwis en morceaux
2 tasses (300 gr) de fraises en morceaux
1 poire coupée en morceaux
½ ananas frais en morceaux
1 grosse banane coupée en 2 sur la longueur et tranchée

Sirop:

1 tasse (250 ml) de jus d'orange frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de cerises au marasquin
¾ tasse (180 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparer les fruits en morceaux le plus uniformément possible.

Sirop:
 Mélanger tous les ingrédients, verser sur les fruits.
Réfrigérer avant de servir.
Au moment de servir, ajouter à la dernière minute la banane et la pomme.



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