Tartare de déjeuner aux fruits, granola et yogourt

On est loin du tartare de saumon ou de boeuf mais cette version petit déjeuner est délicieuse! Petite recette simple à cuisiner, ça apporte de la fraîcheur et le tout est bien croquant à déguster! On peut savourer aussi ce tartare comme dessert léger.

Portion: 1

Ingrédients

Pour les fruits

½ pomme croustillante, coupée en petit cubes

3 grosses fraises, coupée en petits cubes

1 c. à soupe de confiture de fruits

Pour les granolas

¼ tasse (25 gr) de granola

¼ tasse (60 ml) de yogourt activia nature (ou plus, au goût)

1 c. à thé (cc) de sirop d’érable

1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients « pour les fruits ».

2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients « pour les granolas ».

3. Dans une assiette, à l’aide d’un emporte pièce, faire des étages  en commençant par le granola, les fruits et terminer par la crème fouettée.

4. Garnir de crème fouettée et de basilic frais, au goût.

Source: Trois fois par jour

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Galettes moelleuses avoine et confiture

 

 De belles galettes qui feront des heureux, autant les plus vieux que les plus jeunes! Elles sont moelleuses, et avec l’ajout de la confiture ça leur donne un petit kick pour le goût! J’essaierais volontiers avec une garniture aux dattes, ça serait aussi bon! Une belle recette à refaire!

Portions: 20

Ingrédients

1 tasse (227 gr) de beurre ramolli
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 3/4 tasse/135 gr)
2 œufs
1/2 c. à soupe d’extrait de vanille
3 tasses (300 gr) de gros flocons d’avoine
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque addition. Ajouter la vanille et fouetter de nouveau.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Sur plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner environ 20 boules en utilisant environ 3 c. à soupe de pâte pour chacune d’elles et en les espaçant de 2 po (5 cm). À l’aide d’une cuillère, presser le centre de chaque boule afin de former une cavité.
Déposer la confiture de fraises dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Garnir la cavité de chaque galette d’environ 1 c. à thé (cc) de confiture.
Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source: 5/15

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Muffins gâteau au fromage aux petits fruits sauvages

C'est encore le temps des petits fruits, n'hésitez pas à essayer ces divins muffins fourrés au fromage et parfumés à l'orange, c'est divin au goût:)) C'est juste un beau mariage de saveurs!
Une très belle idée pour la boîte à lunch!

Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (100 gr) de gros flocons d'avoine (gruau)
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 paquet (250 gr) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/4 tasse (50 gr) de sucre granulé
3 c. à soupe de zeste d’orange
1 tasse (140 gr) de farine
3/4 tasse (135 gr) de cassonade, tassée
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 œuf, battu
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 tasse (150 gr) de petits fruits variés, frais ou surgelés (moi fraises, framboises, bleuets congelés)

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F (180 °C).
MÉLANGER l'avoine et le babeurre dans un petit bol; laisser reposer 10 minutes.
ENTRE-TEMPS, battre le fromage à la crème, le sucre granulé et le zeste au batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes; réserver. Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
AJOUTER l'œuf et le beurre au mélange d'avoine; mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce qu'ils soient humectés. Incorporer délicatement les petits fruits.
RÉPARTIR uniformément la moitié de la pâte dans les 12 moules à muffins, tapissés de coupelles en papier très grandes ou géantes, en remplissant chaque moule à moitié à l'aide d'une cuillère. Ajouter 2 c. à soupe du mélange au fromage à la crème dans chaque moule. Recouvrir du reste de pâte.
CUIRE au four de 25 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Source: Kraftcanada.com



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Smoothie aux fraises

Vous allez me dire encore un smoothie aujourd'hui!! Hi! Que voulez-vous j'aime ça!!

En premier lieu, ce breuvage se faisait avec des framboises et comme c'est encore la saison des fraises mais d'automne, j'ai utilisé celles-ci. C'est santé et bien désaltérant avec la chaleur qui sévit depuis quelque temps.

Portions: 3

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de  fraises
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
200 ml de yogourt (moi grec à la vanille)
2 c. à thé (cc) de sirop d'érable
3 glaçons

Ajouter tous les ingrédients dans le malaxeur.
Mélanger de 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien frappés.

Source: Kathia sur Recettes du Québec




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Crumble aux petits fruits

Comme la saison des petits fruits achève, je me suis empressée d'essayer ces merveilleuses mini croustardes! Quel délice:)

Je me suis basée sur la recette du palais gourmand (en passant merci pour le partage!) et ça donné un résultat exquis!

C'est une recette polyvalente et on peut inter changer les fruits qu'on veut comme Blanc-manger nous le suggère.

Portions: 8 petits ramequins

Ingrédients

150 gr de farine (1 tasse + 2 c. à soupe)
150 gr de beurre (2/3 tasse env.)
50 gr de sucre ou cassonade (¼ tasse)
800 gr de fruits (6 tasses de petits fruits: bleuets (myrtilles), framboises, fraises, séparées en portions égales)
Pincée de sel.
 
Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre (coupé en tout petit dés). Ajouter la pincée de sel et re-mélanger. Vous obtenez une sorte de pâte-chapelure.
Dans les 8 ramequins, déposer en parties égales les petits fruits mélangés, (j'ai saupoudré un peu de sucre) et couvrir également la pâte-chapelure sur le dessus.
Saupoudrer légèrement de cassonade et passer au four 20-22 minutes à 350 °F (180 °C). Attention au débordement!! Les miens ont légèrement débordé, (mis peut-être trop de fruits dans les ramequins), j'ai enlevé les traces suspectes pour les photos:))
On peut faire cuire aussi dans un moule carré (8 pouces/20 cm) environ 30 minutes.
Laissez refroidir plusieurs heures avant de déguster.

Source: déclinaison-Cassebrik 



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Avant cuisson

Après cuisson (quel régal!!)

Bûche de Noël

Voici la bûche que je fais pour Noël. Très facile à faire et bien tendre au goût. On peut faire le gâteau roulé sans glaçage en tout temps, il suffit de le servir avec un coulis de fruits. J'ai fait la glace tendre au chocolat de Sukie, très bonne!

Ingrédients

3 gros œufs
1 tasse (200 gr) de sucre
5 c. à soupe d’eau
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (140 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
Confiture de fraises

Chauffer le four à 375 °F (190 °C).
Graisse un papier ciré pour un moule à gâteau roulé de 15 x 10 x 1 pouces (39 x 25 x 2,5 cm ).
Battre les œufs au malaxeur 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très épais et mousseux. Ajouter le sucre petit à petit en battant bien après chaque addition. Ajouter l’eau et la vanille en battant. Tamiser ensemble dans le mélange la farine, poudre à pâte et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
La verser dans le moule et l’y étendre uniformément. Cuire au four 12 à 15 minutes. Tamiser du sucre en poudre généreusement sur le dessus du gâteau et retourner ce dernier sur une serviette de cuisine en le démoulant. le rouler sans serrer avec la serviette en commençant par l’un des côtés de 10 pouces. Laisser refroidir. Démouler et recouvrir de gelée de confiture de fraises. Rouler de nouveau.

Source: Ail

J'ai refait la bûche avec une glace au beurre et cacao. C'est très crémeux et très choco et bien sûr exquise !! 

Glaçage au beurre et cacao

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

½ tasse (40 gr) de cacao

1 tasse (240 gr) de beurre

1½ c. à thé (cc) de vanille

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

Crémer le beurre et y incorporer les 3 autres ingrédients suivants.

Ajouter l'oeuf entier et bien battre; ajouter les jaunes un à un en battant bien entre chaque addition. Glacer la bûche.

Source: Hélène L

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