Rôti de palette aux oignons et à l’érable à la mijoteuse

 Peu importe la saison ce mijoté sucré-salé est parfait pour être cuisiné. La viande sucrée-salée est très tendre et les saveurs sont absolument là!

Portions: 6

Ingrédients

2 c. à soupe de poudre d’oignon
1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût
1 rôti de palette de bœuf sans os de 2 lbs (900 gr)
1 c. à soupe d’huile d’olive
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de bœuf
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
1 oignon coupé en rondelles
4 carottes nantaises coupées en morceaux
8 pommes de terre grelots
1/2 petit rutabaga coupé en cubes

Dans un bol, mélanger la poudre d’oignon avec la poudre d’ail, la moutarde et le thym. Saler et poivrer.
Retirer l’excédent de gras du rôti de palette.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Transférer le rôti dans une assiette. Badigeonner les deux côtés du rôti avec la préparation à la moutarde.
Déposer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et les légumes.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

 Source: Les recettes de Caty

 

 Recette à imprimer

 

Sauce crémeuse aux champignons

Une belle sauce toute simple à préparer pour accompagner vos steaks. Celle-ci est crémeuse et bien goûteuse, à faire et refaire!

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 contenant de 227 gr de champignons de Paris, émincés
½ tasse (70 gr) d'échalotes sèches (françaises) hachées
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/3 tasse (80 ml) de crème 15%
sel et poivre au goût
¼ tasse (10 gr) de persil frais

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes..
Ajouter les échalotes et l'ail. Cuire 1 minute.
Saupoudrer de farine et bien remuer.. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la moutarde et la crème. Saler poivrer. Porter à ébullition, laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Ajouter le persil et remuer.
Servir sur vos steaks préférés.

 

  Imprimer avec photo

Boeuf Stroganoff tout-en-un

Tellement pratique ces plats tout-en-un! Un excellent mets préparé à la dernière minute pour un soir de semaine, vite fait et très bon! J'ai du rajouter du bouillon de boeuf lors de la cuisson des pâtes.


Portions: 4

Ingrédients 

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 contenant de champignons de 227 gr, émincés
1 c. à soupe d’ail haché
1 lb (450 gr) de bœuf haché mi-maigre
3 tasses (300 gr) de rotinis (moi fusillis) 
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf (moi un peu plus)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon  
1 c. à soupe de paprika
Sel et poivre au goût 
1/2 tasse (125 ml)  de crème sure 14% 
3 c. à soupe de persil frais haché

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bœuf haché dans la casserole. Cuire de 5 à 7 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les rotinis, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 11 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Source: 5 ingrédients 15 minutes



Recette à imprimer


 

Boulettes façon Stroganoff

Je ne suis pas folle des boulettes de bœuf haché mais quand j'ai vu cette recette Au bedond gourmand et que j'avais justement un reste de crème sure à passer, je n'avais rien à perdre! Et bien c'était au-delà de mes attentes, ce fût un régal! Les boulettes étaient tendres à souhait et pour la sauce un vrai délice!!
Le tout servi avec du riz basmati et une belle salade verte!


Ingrédients

Pour 30 petites boulettes

Boulettes:

1/3 tasse (45 gr) de farine
1 1/2 lb (675 gr) de bœuf haché extra maigre
1/3 tasse (35 gr) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sure (aigre)
sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Sauce:

1 petit oignon émincé
227 gr (1 paquet de 8 on) de champignons tranchés
2 c. à soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de moutarde Dijon
1 c. à thé (cc) de paprika
1/4 tasse (60ml) de crème sure (aigre)
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Boulettes:
Dans un bol mélanger bœuf, oignon, chapelure, crème sure, 2 c. à soupe d'huile, sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.
Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.

Sauce:
Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.


Source: La table en fête

 
Recette à imprimer

Boulettes sauce B.B.Q.

Si vous êtes friands de boulettes voici un mets vite fait et succulent! Les boulettes son tendres et la sauce est légèrement sucrée! Délicieux quand c'est servi avec un bon riz aux légumes.

Portions: 32 boulettes

Ingrédients

1 livre (450 gr) de bœuf haché ou moitié porc et bœuf 
1/2 tasse (50 gr) de chapelure épicée ou régulière
1 oignon haché
1 œuf battu
Sel et poivre au goût

Sauce:

1 tasse (250 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1 tasse (250 ml) d'eau ou de jus légumes ou jus tomate

2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Ail en poudre au goût
 
1) Mélanger tous les ingrédients de la viande, façonner en petites boulettes et réserver.
2) Chauffer un peu d'huile et de beurre et sauter quelques minutes les boulettes.
3) Mélanger tous les ingrédients de la sauce, porter à ébullition et ajouter les boulettes.
4) Cuire sur le rond de la cuisinière à feu très doux environ 30 minutes.  Ajouter un peu d’eau au besoin si la sauce est trop épaisse.
5) Servir avec un riz aux légumes ou patates pilées et une bonne salade verte.



Recette à imprimer