Muffins aux deux couleurs

Un heureux mélange de chocolat et orange vont toujours de pair!

Portion: 6

Ingrédients

2 tasses (240 gr) farine
½ tasse (100 gr) sucre
1 c. à soupe poudre à pâte
1 c. à thé (cc) sel
¾ tasse amandes rôties hachées grossièrement
¾ tasse (180 ml) jus orange
1/3 tasse (75 ml) huile
1 œuf battu
1 c. à thé (cc) zeste orange râpé
¼ tasse (27 gr) cacao (+ pépites de chocolat au goût-facultatif )


Préchauffer le four à 350°F (180 °C) .
Mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et sel. Ajouter les amandes, mais en réserver un peu pour garnir.
Dans un autre bol, mêler le jus, l’huile et l’œuf; ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mêler tout juste pour humecter.
Séparer la préparation en deux et ajouter le zeste à la première partie et le cacao et les pépites, si désiré, à la deuxième.
Répartir également, côte à côte, les deux mélanges dans les moules à muffins préparés. Garnir des amandes réservées.
Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
P.S. : la pâte au chocolat est plus épaisse que celle à l’orange; comme elle s’étend moins, c’est plus facile de commencer avec celle-là pour remplir les moules. Surveiller la cuisson, ils ont cuit en 15 minutes.

Source: Hélène L

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