Muffins canneberge, orange et noix

Très bons muffins avec un petit goût acidulé!
Ça donne une pâte épaisse alors rajouter un peu de lait ou de jus d'orange.

Portions: 12

Ingrédients

¾ tasse sauce à salade Miracle Whip
¼ tasse jus d'orange concentré congelé, non dilué
2 oeufs battus
1½ tasse canneberges entières fraîches ou congelées
2 tasses farine tout-usage
¾ tasse sucre
½ tasse noix hachées (Noix de Grenoble)
2 c. à thé zeste d'orange râpé
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda

1) Mélangez la sauce à salade, jus orange, oeufs et canneberges.
2) Dans un autre bol, mélangez les autres ingrédients.
3) Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs.
4) Remplissez 12 moules à muffins graissés. Faites-les cuire au four à 350°F de 20 à 25 minutes.
5) Laissez reposer 10 minutes et démoulez.
*Les fois que je les ai fait, je trouvais la pâte un peu épaisse et j'ai rajouté un peu de lait.

Ma recette est sur les

recettes du québec