mardi 16 janvier 2007

Danoises à l'orange


C'est à refaire c'est certain! Ça donne une pâte légère, peu sucrée et spongieuse!
J'ai utilisé mes confitures maison soit celle aux fraises, framboises et ma
marmelade aux 2 fruits


Portions: 10

Ingrédients


1 1/4 tasse (310 ml) eau
2 c. à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
1/4 c. à thé (cc) extrait d' orange pur
1 1/4 c. à thé (cc) sel
2 c. à soupe sucre
2 c. à soupe shortening
3 1/2 tasses farine tout-usage ou à pain
2 c. à thé (cc) zeste d 'orange
3/4 c. à thé (cc) levure pour robot boulanger

Garniture :

1 paquet de 4 oz (125 gr) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse (50 gr) sucre granulé
2 c. à thé (cc) concentré de jus d' orange congelé, décongelé
1/4 tasse (60 ml) de confitures de framboises ou autres


Mesurer et placer les ingrédients du pain au robot. Choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).

Préparer la garniture au fromage :

Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le concentré de jus jusqu à ce que le mélange soit homogène.
Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée; couvrir d un grand bol et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 10 pouces sur 16 pouces. Couper en 10 bandes de 1 pouce de largeur. (J' ai préféré torsader la bande de pâte sur elle-même avant de l enrouler en spirale, c est plus beau une fois cuit.)
Sur la tôle graissée, rouler en spirale en partant du centre et en gardant une distance de 1/4 de pouce entre les bandes; terminer en plaçant l' extrémité de la bande sous la danoise pour bien la fermer.
Mettre à lever à couvert dans un endroit à l' abri des courants d air de 45 à 60 minutes ou jusqu' à ce que les danoises aient doublé de volume. (Elles n'avaient pas vraiment doublé de volume, mais étaient très belles une fois cuites, très légères et tendres.)
Préchauffer le four à 375 °F.
Garnir le centre des danoises de 2 c. à table de mélange au fromage et décorer de 2 c. à thé (cc) de confiture au choix. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les danoises sonnent creux quand on les tapote en dessous. Une fois refroidies, je les ai décorées d un mélange de glace faite de sucre à glacer, crème à café et quelques gouttes d extrait d' orange. Il est important de laisser un petit espace entre les bandes de pâte.

Source: Hélène L




2 commentaires:

  1. ça à l'air tres bon!!!!

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  2. Elles sont délicieuses. Elles vont trouver preneur assez rapidement! C'était la première fois que je faisais des danoises et ce n'est pas la dernière!

    Merci!

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)