dimanche 29 août 2021

Pain viennois


J'avais déjà cuisiné un pain viennois et j'avais adoré,  en voici un autre qui lui ressemble beaucoup! Il a une mie des plus moelleuses et légèrement alvéolée! Et très savoureux une fois grillé!


Ingrédients

Portion: 1 petit pain

200 ml de lait
50 gr (3 c. à soupe) de beurre fondu
1 c. à café (thé) de sel
35 gr (2 c. à soupe) de sucre
1 c. à café (thé) de jus de citron
350 gr (2½ tasses) de farine t55 (moi la MiIanaise)
1 sachet de levure de boulanger sèche instantanée (2 c. à thé) (moi Instaferm)

 

Mettez tous les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de votre map et lancez le programme de pâte (dough). Sortir le pâton et le façonner en un pain, déposer dans un moule de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) graissé. Laisser lever au double du volume, environ 60 minutes.
Cuire au four à 350 °F (180 °C), environ 28 minutes.

Source: Cuisine en scène

 

Recette à imprimer

 


jeudi 26 août 2021

Muffins moelleux aux framboises et au citron

 

Aussitôt vu aussitôt fait! Ces muffins acidulés sont exquis, l'accord avec le citron et framboises est parfait. Il faut profiter des bonnes framboises du Québec. Une belle idée de les insérer dans la boîte à lunch pour le retour en classe ou pour le travail.

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
3/4 tasse (150 gr) de sucre granulé (moi 1/2 tasse/100 gr)
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (250 ml) de yogourt grec ou de crème sure légère (moi au citron)
2 gros œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
Le jus de 1/2 citron + le zeste de 1 citron
1 tasse (150 gr) de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre, le beurre, le yogourt, les œufs, l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron. Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les framboises.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir les muffins pendant quelques minutes avant de les retirer sur une grille de refroidissement.

Source: Wooloo


Recette à imprimer

 


lundi 23 août 2021

Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes


Voici une cuisse toute en saveur! Le poulet est tendre et juteux, la peau très croustillante et très goûteuse, la sauce excellente!! La purée qui l'accompagne est trop bonne!!


Ingrédients 

Poulet 

1/2 tasse (50 gr) de poudre d’amandes
1/2 tasse (40 gr)  de chapelure panko
4 c. à thé (cc) d’assaisonnement au chili
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
2 œufs
4 cuisses de poulet avec les os et la peau 

Purée 

4 tasses (520 gr) de carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
3 c. à soupe de beurre 

Sauce (facultatif) 

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe de confiture d’abricots
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Poulet
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le panko et les épices. Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs.
Tremper une cuisse de poulet à la fois dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant. Déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 180 °F (82 °C).
Purée
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
Au robot culinaire, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre. Saler et poivrer.
Sauce

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Servir le poulet et la purée de carottes avec la sauce et une salade verte, si désiré. 
 
 

 
Recette à imprimer


vendredi 20 août 2021

Muffins aux tomates vertes



Ces muffins sont un incontournable à la fin de l'été, je les cuisine toujours avec des tomates vertes de mon jardin. Ils sont délicieux et tendres. La recette originale demandait 2 tasses de sucre (ouf!!!) mais j'ai beaucoup diminué la quantité et ça donné un beau résultat pour la texture.
L'essayer c'est l'adopter:))
😉


Portion: 12

Ingrédients
 

Préparation 1:

1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage


Préparation 2:

2 œufs battus
2 tasses (400 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 c. à thé (cc) de vanille
3/4 tasse (180 ml) d'huile
2 tasses (300 gr) de tomates vertes (non cuites) passées au robot finement
1 tasse (150 gr) de raisins secs

 


1) Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
2)Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2.
3) Mixer les 2 préparations en ajoutant la tasse de raisins secs.
4) Cuire au four à 350 °F (180 °C), 25 minutes.

Source:
Recettes du Québec

 

Recette à imprimer




mardi 17 août 2021

Smoothie aux bleuets et flocons d'avoine

 

 Il me restait des bleuets congelés de l'an passé et je les ai passés dans ce divin smoothie! La couleur est invitante, le goût est super, les bleuets contiennent beaucoup d'antioxydants donc plus santé! Pourquoi s'en passer!

Portion: 1

Ingrédients

2/3 tasses (100 gr) de bleuets surgelés
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec à la vanille
1/2 banane
1 c. à soupe de gros flocons d’avoine (gruau)
1 pincée de cannelle moulue

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une purée lisse.

Un bon truc
Pour un smoothie plus velouté, utiliser une banane congelée.

Source:  Coup de pouce

 

Recette à imprimer

 


dimanche 15 août 2021

Pop-Tart géante aux bleuets

Les fameuses Pop-Tarts de mon enfance, une de mes mes pâtisseries favorites! J'en fait déjà fait en format régulier (ici), mais cette fois-ci elle est géante, un beau format quand tu veux partager en famille! La garniture très simple à faire et délicieuse! C'est certain qu'avec le glaçage ça fait sucré mais c'est meilleur:))😋😘On peut aussi décliner avec d'autres petits fruits comme les fraises ou framboises.

Portions: 9

Ingrédients

3 tasses (450 gr) de bleuets (moi congelés)
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2,2 (1 kg) de pâte à tarte
2 jaunes d’œufs battus

Pour le glaçage: 
 
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml) de jus de bleuet
1 c. à soupe de beurre ramolli
1 c. à soupe de bonbons décoratifs
 
Dans une casserole, mélanger les bleuets avec le sucre, la fécule de maïs, la vanille et L’eau. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
Transvider la préparation dans un contenant et placer au réfrigérateur de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la préparation ait refroidi.
Diviser la pâte à tarte en deux parts égales. Sur un plan de travail fariné, abaisser une part en un rectangle de 12 po x 8 po (
30 cm x 20 cm). Déposer l’abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Abaisser la seconde part de pâte en un rectangle de 13 po x 9 po (
33 cm x 23 cm). Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Étaler la préparation aux bleuets sur la première abaisse de pâte en laissant un pourtour libre d’environ 1/2 po (1 cm). Badigeonner le pourtour de jaunes d’œufs.
Déposer la seconde abaisse sur la préparation aux bleuets et sceller les deux abaisses à l’aide d’une fourchette. Tailler légèrement le pourtour afin de retirer l’excédent de pâte et d’obtenir un beau rectangle.
Placer au réfrigérateur 30 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à  375 °F (
190 °C).
Badigeonner le dessus de la pâte des jaunes d’œufs restants. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol.
Au moment de servir, étaler le glaçage sur la Pop-Tart et garnir de bonbons décoratifs.
 
Source: 5/15
 
 
 

 

dimanche 8 août 2021

Muffins aux bleuets

 

Vous aimez les muffins spécialement aux bleuets? Ceux-ci sont vraiment bons! Les meilleurs que j'ai mangé à date! Moelleux, la texture est parfaite! Les bleuets fais sont difficiles à trouver à cause du gel au début de l'été, j'ai du me résigner à en acheter local. Ils sont assez chers et en plus ils sont très petits:(

Portions: 12

Ingrédients

1 ½ tasse (210 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 tasse (90 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 2/3 tasse/120 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 2 %
½ tasse (125 ml) d’huile de canola
2 œufs
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 ¾ tasse (260 gr) de gros bleuets frais ou surgelés (moi 1¼ tasse/185 gr)

 

 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets.
À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Vous obtiendrez des dessus de muffins bien bombés !
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, (moi 25 minutes) mais il peut être bleu à cause des bleuets.
Laisser tiédir dans le moule.

Source: Ricardo cuisine
 
 
 
Recette à imprimer
 
 

 

jeudi 5 août 2021

Spaghetti chinois

Une petite recette facile, économique et bien goûteuse avec des ingrédients qu'on a sous la main! À faire les soirs de semaine pressés! On peut utiliser aussi des macaronis courts.

Portions: 4

Ingrédients 

spaghetti pour 4 personnes
8 oz (225 gr) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
2 branches de céleri, coupées en dés
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 petit oignon, haché finement
2 c. à soupe) d’huile végétale
1 lb (454 gr) de bœuf haché mi-maigre
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
¼ tasse (60 ml) de sauce soya (moi bas en sodium)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al denté. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Dans la même casserole, cuire les légumes dans l’huile de 5 à 10 minutes. Ajouter la viande en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoute le reste des ingrédients et les spaghettis. Remuer jusqu’à ce que le macaroni ait absorbé le liquide. Rectifier l’assaisonnement.

Source:  Ricardo cuisine

 

Recette à imprimer

 

 

lundi 2 août 2021

Brownie au fudge



Ah le fameux brownie! Un de mes desserts préférés! Celui-ci est divin, il est moelleux au centre, avec une bonne intensité de chocolat pour la sauce! Pour le déguster il faut oublier la ligne et les calories! Hi!:))
La cuisson du brownie a toujours été ma bête noire, trop cuit ou pas assez cuit (c'est selon le four de chacun!). J'ai obtenu un carré avec un pourtour un peu sec, la prochaine fois je cuirai quelques minutes de moins.

Portions: 9

Ingrédients

3/4 tasse (135 gr) de grains de chocolat mi-sucré
1/3 tasse (80 gr) de beurre
2 œufs
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Crème glacée, pour servir

Sauce

1 tasse (180 gr) de grains de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs (glucose)
1/4 tasse (60 ml) de lait
2 c. à soupe de beurre




Fondre les grains de chocolat et le beurre à feu doux.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Incorporer le mélange de chocolat.
Incorporer délicatement la farine et la poudre à pâte.
Étendre également dans un moule carré et graissé de 8 pouces (20 cm).
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher des parois du moule.(je dirais plus 22-23 minutes)
Laisser refroidir, couper en gros carrés.
Servir avec une boule de crème glacée et la sauce au chocolat. 

Sauce
Mélanger les grains de chocolat, le sirop de maïs et le lait dans une casserole.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir 1 minute, en remuant constamment.
Retirer du feu et incorporer le beurre; bien mélanger.
Verser sur le brownie.

Source: La boîte à recettes
 
 
 



jeudi 29 juillet 2021

Guédilles aux crevettes

Les meilleures guédilles en ville! C'est rafraîchissant, c'est goûteux, simple à faire c'est bon bon bon! Je suis allée au plus simple j'ai utilisé des petites crevettes nordiques à mon goût bien meilleur! Servi sur des pains hot dogs faits maison et avec des frites c'est le top:) À faire et refaire!!


Portions: 4

Ingrédients

1 lb (500 gr) de crevettes de taille moyenne, équeutée et non-cuite (moi crevettes nordiques)
1 branche de céleri coupée en dés
1 oignon vert coupé finement
1/4 de tasse (60 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (cc) de jus de citron
2 c. à soupe de ciboulettes coupées finement
2 c. à soupe d’aneth coupé finement
Sel et poivre
4 pains à hot dogs
2 c. à soupe de beurre
1 tasse (70 gr) de laitue iceberg coupée (moi beaucoup plus)

Remplir un chaudron d’eau et de sel et portez à ébullition. Ajouter les crevettes et faire cuire pendant 2 minutes. Égoutter et passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Couper en morceau de 1/2 pouce (13 mm) et transférer dans un bol.

Ajouter le céleri et l'oignon vert avec les crevettes nordiques.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et l’aneth. Ajouter le mélange de crevettes.
Ajouter la laitue.
Assaisonner de sel et de poivre.
Beurrer les pains à hot-dogs des deux côtés et faire rôtir dans une poêle à feu moyen.
Remplir les pains à hot-dogs.
Servir!

Source : Chef Cuisto

 

Recette à imprimer

 


lundi 26 juillet 2021

Suprêmes de volaille, sauce minute

 Une petite recette toute simple sans flafla pour un repas de semaine. La sauce est très bonne et un peu sucrée, par contre ça en donne pas beaucoup, c'est préférable de doubler si vous êtes de type sauce. Pour l'accompagnement, à défaut de trouver des haricots plats (??), j'ai utilisé des haricots verts et des pois mange-tout.

Portions: 4

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé (cc) de poivre noir concassé
2 c. à thé (cc) de farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce soya
Sel

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.
Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
Trancher le poulet en aiguillettes et napper de sauce. Servir avec les haricots plats à la fleur d’ail.

Haricots plats à la fleur d'ail

Ingrédients

Portions: 4 

1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de fleur d’ail en purée
1 lb (454 gr) de haricots plats blanchis (moi haricots verts et pois mange-tout)
Sel et poivre

Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon avec le beurre et la fleur d’ail. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient glacés. Saler et poivrer.

Source: Ricardo cuisine

 Recette à imprimer

 


samedi 24 juillet 2021

Tartinade choco-noisettes

 

J'ai un faible pour les tartinade choco-noisettes et cette recette m'a beaucoup plu! Sauf que la refaire je n'ajouterais pas de lait à la préparation, ma tartinade était un peu plus liquide que sur la photo sur 5 ingrédients 15 minutes. Mais le goût était délicieux, c'est crémeux à souhait!

Portions: 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

1/3 lb (170 gr) de chocolat noir 70%
1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml (de type Eagle Brand)
1 c. à thé (cc) de vanille
1/4  tasse (30 gr) de poudre de noisettes
1/4 tasse (60 ml) de lait

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et incorporer le lait concentré, la vanille, la poudre de noisettes et le lait.
Verser dans un pot et réfrigérer de 2 à 3 heures. 
 
 
 

 
 
 
 

mercredi 21 juillet 2021

Pain blanc à sandwich

 

Encore un bon pain à mettre sous la dent! La mie est superbe, aérée, moelleuse à souhait et en rôties, il est croustillant, une belle recette à faire et refaire!

Portions: 2

Ingrédients

2¼ c. à thé (cc) de levure sèche active (ou l'équivalent de 1 sachet de 8 gr)
3 onces (90 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe de sucre granulé
1½ c. à thé (cc) de sel
1½ c. à thé (cc) de beurre non salé, à température ambiante et coupé en morceaux
1 1/3 tasse (330 ml) d'eau chaude supplémentaire
4½-5 tasses (630-700 gr) de farine tout-usage (moi la Milanaise)
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu, pour badigeonner le dessus des pains

Dans le bol d'un batteur sur socle ou d'un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec ½ c. à thé de sucre. Lorsque la levure est bouillonnante et mousseuse, mélangez le reste du sucre, le sel, le beurre et l'eau tiède. Incorporer lentement 2½ tasses (350 gr) de farine, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste de la farine, en ajoutant juste assez pour faire une pâte lisse et légèrement collante. Pétrir à basse vitesse pendant 10 minutes. Graisser légèrement un grand bol avec un aérosol de cuisson. Placer la pâte dans le bol graissé et tourner pour enrober de spray. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure. (moi au four avec lumière allumée et bol d'eau chaude)

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C). Lorsque la pâte a levé, la pétrir et la diviser en 2 morceaux de taille égale. Rouler chaque morceau en un rectangle sur une surface légèrement farinée. Rouler chaque rectangle dans un cylindre et placer chaque joint vers le bas dans 2 moules à pain légèrement graissés (8 po x 4 po/20 x 10 cm). Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Lorsque les pains seront levés, placez-les dans le four préchauffé et faites cuire 15 minutes. Couvrir le dessus des pains de papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif et cuire encore 15 minutes. Sortir du four et badigeonner de beurre fondu. Laisser refroidir avant de trancher.

Source:  The baker upstairs

 

 Recette à imprimer

 


dimanche 18 juillet 2021

Cubes de boeuf à l'érable

 

Des cubes tout à fait délectable! Je me suis fait dire de ne pas perdre cette recette, c'est tout dire!😁😍La sauce est délicieuse et à peine sucrée! À faire et refaire:)


Ingrédients

2 lbs (1 kg) de bœuf à ragoût
2 c. à soupe d'huile de canola
1 petit oignon haché fin
3 c. à soupe de farine
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
¼ tasse (60 ml) de sauce chili
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
2 gousses ail hachées
1 feuille de laurier
1 c. à thé (cc) de thym séché
sel et poivre au goût
2 carottes en bâtonnets
1 petit rutabaga en bâtonnets
1 boîte de champignons en morceaux (en conserve)

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les cubes de bœuf, ajouter l'oignon et l'ail. Cuire quelques minutes. Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon de bœuf, le sirop d'érable, la sauce chili, la feuille de laurier et le thym.
Cuire au four à 325 °F (160 °C) environ de 2h 30 à 3 heures ou jusqu'à tendreté.
On peut rajouter du bouillon de bœuf ou d'eau si le liquide diminue trop.
Dans la dernière heure de cuisson, ajouter les légumes et les champignons.
Si trop liquide à la fin de cuisson, épaissir avec un peu de fécule de maïs et eau.

 

Recette à imprimer

 


 

mercredi 14 juillet 2021

Gâteau aux bananes


Un bon vieux classique qui ne démode jamais, le fameux gâteau aux bananes! Il est légèrement dense mais avec un petit moelleux! On peut le garnir d'un autre classique: glaçage au fromage ou même le déguster nature avec une petite boule de crème glacée.


Ingrédients

2¼ tasses (315 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse (100 gr) de sucre
1/3 tasse (85 gr) de beurre mou
2 œufs
½ tasse (125 ml) de lait 
1 tasse (240 gr) de purée de banane
1 c. à thé (cc) de vanille

Dans un bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte et le sucre.
Au batteur électrique, ajouter le beurre, les œufs, le lait, la purée de banane et la vanille.
Verser dans un moule beurré de 9 pouces (23 cm).
Cuire à 375 °F (190 °C), environ 30-35 minutes.

Source:  Livre de recette Les sucreries du Québec 1971

Glacer le gâteau une fois refroidi:

4 oz (125 gr) fromage à la crème, à la température ambiante (style Philadelphia)
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer

 Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et la vanille. Réduire la vitesse et ajouter graduellement le sucre à glacer.
Étendre le glaçage sur le gâteau.

 Recette à imprimer

 

 

lundi 12 juillet 2021

Pelures de pommes de terre

J'aime bien diversifier les recettes de pommes de terre, ces pelures sont très bonnes et vraiment simples à cuisiner! Ça accompagne très bien les grillades dont la bavette!

Portions: 2 à 4

Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho
1 c. à thé (cc)  d'huile d'olive
2 c. à thé (cc) de beurre non salé
2 oignons verts, hachés
1 pincée sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Cuisson au four
Préchauffer le four à 400 ºF (200 °C)
Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les piquer afin de permettre à la vapeur de s'échapper et éviter ainsi qu'elles n'éclatent. Les enduire d'huile et saupoudrer de sel. Les placer au centre du four et cuire jusqu'à ce que tendres, soit environ 60 min, selon leur taille. (On peut réduire légèrement le temps de cuisson en enveloppant les pommes de terre individuellement dans un papier aluminium, mais cela fait ramollir la peau et rend la chair humide).

Cuisson au barbecue

Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les envelopper individuellement dans un papier aluminium. Cuire jusqu'à ce que tendres, soit 45 à 60 min selon leur taille.

Cuisson au micro-ondes
(j'ai choisi cette version)
Nettoyer soigneusement les pommes de terre, les piquer pour ne pas qu'elles éclatent à la cuisson et les placer sur un papier absorbant dans le four. Cuire à puissance élevée. Le temps requis pour une pomme de terre moyenne est d'environ 8 min dans un four de puissance moyenne (700W). Si plus d'une pomme de terre est cuite en même temps, le temps de cuisson doit être augmenté. Retourner la pomme de terre une fois pendant la cuisson, si le micro-ondes n'est pas muni d'un plateau tournant. Laisser reposer 2 min avant de servir, enveloppée dans un papier absorbant.

Garniture

Une fois la cuisson terminée, couper les pommes de terre en deux, retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas abîmer la pelure. Écraser la chair dans un bol, y ajouter le beurre, les oignons verts hachés, saler et poivrer. Remettre le tout dans les pelures et remettre les pommes de terre dans le four 2-3 min sous le gril pour réchauffer et obtenir une légère coloration dorée.

On peut aussi tout simplement couper les pommes de terre en deux, ajouter la garniture sur le dessus et servir. (j'ai rajouté des poivrons en dés et du bacon)

Source: SOS cuisine