mercredi 17 janvier 2007

Pâte à pizza style Mulino


La recette contient un peu plus d'huile que les autres recettes traditionnelles mais donne quand même 3 grosses pizzas. J'en ai essayé plusieurs mais je suis toujours revenue à celle-ci.
La pâte gonfle pas mal et donne une mie non sèche.
Et pour l'accompagner je fais ma sauce à pizza.


Portions: 3 pizzas de 12 pouces (30 cm) ou 2 de 16 pouces (40 cm)

Ingrédients



2 tasses (500 ml) d'eau tiède
5 tasses (700 gr) de farine, divisée
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) d'huile de tournesol
2 sachets (2x 8 gr) levure instantanée Fleishmann's



1) Mettre eau, 3 tasses (420 gr) farine, sucre et sel dans un bol.
2) Ajoute les huiles et mélanger 1 minute environ. Mélanger le reste de la farine (2 tasses/280 gr) avec la levure et ajouter au 1er mélange en mêlant bien. Pétrir 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte lisse. Si elle est trop molle, ajouter un peu de farine.
3) Huiler un grand bol et y placer la boule de pâte. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Laisser gonfler au double de sa grosseur initiale, soit 1 à 1½ heure environ.
4) Abaisser. Façonner en 3 boules de pizzas de 12 pouces (30 cm) ou 2 grandes de 16 pouces (40 cm). Laisser lever environ 3 heures et garnir.
5) Cuire à 350 °F (180 °C) environ 25 minutes. Si on se sert de seulement 1 boule, envelopper les 2 autres dans une pellicule de plastique et congeler. Pour décongeler, laisser à la température de la pièce quelques heures, foncer une assiette à pizza, laisser lever quelques heures et garnir.



Recette à imprimer



12 commentaires:

  1. elle doit être bien bone cette pâte!! bises micky

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  2. J'ai fait ta recette de pâte et je dois dire que c'est la meilleure pâte maison que j'ai fait jusqu'à date.. merci!

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  3. Brigitte

    Brovo a vous grande cuisinière.Quand j`ai besoin d`une recette.je vien ici et je prend l`une des votre...mmmmmmmmmmmmm....je me trompe jamais.elle sont toute suculante...merci de partager

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  4. Salut Esther! Cette recette de pâte me tente beaucoup mais... 3 pizzas, c'est beaucoup pour moi!! Je ne peux pas trop couper la recette en 3... mais est-ce que je peux congeler??

    Merci

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  5. Mamzelle, oui tu peux congeler les autres boules, C'est indiqué au point #5.
    Si tu as d'autres questions ne te gêne pas.

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  6. Pour la levure d'habitude on la mets dans un peu d'eau est-ce normal de l'ajouter directement à la farine et au premier mélange.

    Merci!

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  7. Anonyme, ce n'est pas la levure traditionnelle qui est employée dans cette recette mais bien la "instantanée", celle-ci se mélange avec du liquide tiède dans la recette.

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  8. elle a l'air tellement bonne

    quelle sauce à pizza tu as pris?

    quelle marque de fromage?

    merci

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  9. Isabelle, dans mon introduction juste avant la recette le lien cliquable de ma sauce t'y rend directement à la recette.
    J'utilise toujours du Mozzarella, il gratine très bien!

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  10. sur quel grille du four faut il la déposée merci

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  11. Peut-on se servir d'un malaxeur kitchen aïd avec le crochet. Merci

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)