Tarte aux pommes et caramel

C'est la meilleure tarte aux pommes! Avec le caramel, ça donne une belle texture et pas trop sucrée, juste bien dosée.

J'ai pris de la cassonade et cuit à 350°F.

J'ai utilisé la recette de pâte à tarte de Sukie, elle est très feuilletée.

Portions: 8

Ingrédients

3 c. à soupe beurre

¼ tasse (27 gr) farine

¼ c. à thé (cc) sel

1 tasse (250 ml) eau

1 tasse (200 gr) sucre ou cassonade, bien tassée

6 pommes épluchées, en cubes ou morceaux

1 c. à thé (cc) essence de vanille

Pâte à tarte pour 2 abaisses

Préchauffer le four à 400°F (205°C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter la farine et le sel, laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu, continuer de remuer, ajouter l'eau puis le sucre. Poursuivre la cuisson à feu moyen, remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse. Ajouter les pommes, couvrir, faire cuire à feu doux 15 minutes, remuer souvent durant la cuisson. Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser tiédir. Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) d'une abaisse,verser la garniture, couvrir d'une abaisse et cuire au four environ 30 à 35 minutes.

Source: Livre vert du cercle des fermières.

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