vendredi 19 janvier 2007

Tarte aux pommes et caramel


C'est la meilleure tarte aux pommes! Avec le caramel, ça donne une belle texture et pas trop sucrée, juste bien dosée.
J'ai pris de la cassonade et cuit à 350°F.
J'ai utilisé la recette de pâte à tarte de Sukie, elle est très feuilletée.


Portions: 8

Ingrédients


3 c. à soupe beurre
¼ tasse (27 gr) farine
¼ c. à thé (cc) sel
1 tasse (250 ml) eau
1 tasse (200 gr) sucre ou cassonade, bien tassée
6 pommes épluchées, en cubes ou morceaux
1 c. à thé (cc) essence de vanille
Pâte à tarte pour 2 abaisses


Préchauffer le four à 400°F (205°C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter la farine et le sel, laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu, continuer de remuer, ajouter l'eau puis le sucre. Poursuivre la cuisson à feu moyen, remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse. Ajouter les pommes, couvrir, faire cuire à feu doux 15 minutes, remuer souvent durant la cuisson. Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser tiédir. Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) d'une abaisse,verser la garniture, couvrir d'une abaisse et cuire au four environ 30 à 35 minutes.

Source: Livre vert du cercle des fermières.

Recette à imprimer

14 commentaires:

  1. J'ai essayé aujourd'hui cette recette sur ton blog. Il fallait bien que je passe te dire mon commentaire.
    C'est une superbe tarte. Nous l'avons adoré.Excellent goût ce caramel.Belle alternative avec ma tarte aux pommes régulière. C'est à refaire. Merci Esther!

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  2. Nicky39, c'est gentil d'être venue mettre ton commentaire:)
    oui, cette tarte est vraiment délicieuse!
    En passant on ne te voit plus sur recettes du Québec...:)

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  3. Je fais cette recette depuis quelques années, je l'ai découvert par hasard dans mon livre des fermières, car mon chum aimait les tartes pommes et caramel et je voulais une recette maison. Ca fait une tarte délicieuse.

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  4. Wow c'est tellement bon. MEs enfants adorent

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  5. Je l`ai fais cet après-midi.Une vrai bonne tarte aux pommes !!!
    Merci Esther

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  6. Excellente recette!! Tout le monde a adoré chez nous, à refaire!

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  7. Très bonne tarte aux pomme, mon chum en demande souvent...MERCI

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  8. Vraiment succulente !!!!
    Comme on dit!!! les orteilles m'en frises!!!! HA.HA.HA.
    Vraiment merveilleuse cette tarte aux pommes, caramel...

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  9. Je voulais mettre mon mon mais comment on fait au juste a part le mot anonyme pas grand choix!!Les autre je ne connais pas... Expliquez moi...
    Merci beaucoup

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    1. Au bas de ton message tu inscris ton nom simplement:)

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  10. WOW !!! très bonne recette ! A refaire et à garder dans les bonnes recettes merci Esther

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  11. délicieuse la même que chez costco

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  12. J'ai oublié de dire que je l'ai fais avec de lait carnation. J'aime beaucoup ton site belle photo et tes recettes sont inspirantes. Bravo

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    1. Ça devait être aussi bon avec le lait Carnation!

      Merci pour le compliment:)

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)

 

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