Ingrédients
¼ tasse (60 ml) d'huile
1 boîte (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates (de type Aylmer's)
4 gousses d'ail hachées
½ tasse (100 gr) de sucre
½ tasse (125 ml) de vinaigre
½ c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de moutarde sèche
Chauffer l'huile et faire revenir l'ail. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter quelques minutes.
Servir avec des brochettes de poulet.
Portions: 26
Ingrédients
½ tasse (120 gr) de beurre
2/3 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
1 c. à thé (cc) de vanille
2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
Glaçage
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer (moi un peu plus pour épaissir le glaçage)
1 c. à thé (cc) de cacao
1 c. à soupe de lait
Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs et la vanille.
Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer à l'autre mélange en 3 fois.
Faire des boules avec une mini cuillère à crème glacée (moi celle qui contient 2 c. à soupe) et aplatir légèrement avec les doigts. Cuire environ 7 minutes à 350 °F (180 °C)
Glaçage
Mélanger le tout à la fourchette et glacer les biscuits refroidis.
Source: Francine Lafleur du groupe Recettes d'antan (FB)
Il me restait de la gelée de pomme et j'ai pensé la passer dans cette excellente recette de poulet.
C'est sucré-salé, le poulet est tendre et parfait pour un soir de semaine!
Portions: 4
Ingrédients
3 lbs (1.5 kg) de poulet désossé (utilisé des suprêmes)
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pommes (moi maison)
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette française
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 sachet (50 gr) de soupe à l'oignon du commerce (style Lipton)
Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
Mélanger la gelée de pommes, la vinaigrette, l'enveloppe de soupe à l'oignon et l'eau. Par la suite,
Cuire au four a 350 °F (180 °C) environ 60 min. Ne pas couvrir et arroser souvent.
Source: Recettes du Québec
Portion: 2 pâtes (moi 1 pâte de 12 pouces/30 cm)
Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de levure instantanée (moi levure à pizza)
2 tasses (260 gr) de farine à pizza 00 La Milanaise
1 c. à thé (cc) de sel
4 c. à thé (cc) d'huile d'olive
Mélanger la farine et le sel. Ensuite ajouter l'eau, l'huile d'olive et la levure et mélanger jusqu'à uniformité, pétrir la pâte, jusqu'à ce que celle-ci donne une boule élastique qui ne colle pas.
Retirer la pâte du bol. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un longe propre. Laisser la pâte gonfler, environ 60 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. (moi avec un bol d'eau chaude au four).
Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler). Une fois abaissée j'ai fait lever la pâte 30 minutes avant de la garnir).
Source: recette prise sur le sac de la farine à pizza 00
Vous cherchez une petite douceur à cuisiner pour surprendre votre moitié pour la St-Valentin? Je l'ai pour vous, ces divins brownies! C'est connu que les brownies sont tous bourrés de gras et de sucre mais ceux que je vous présente, sont réduits en gras. Ils sont tout à fait décadents de saveur! C'est léger, pas trop sucré et fondant en bouche! Un pur délice!:))
Bonne St-Valentin!! 💕
Portions: 4
Ingrédients
2 blancs d’œufs, tempérés
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/4 tasse (35 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/4 tasse (40 gr) de pastilles de chocolat noir à 64 % de cacao, et plus pour la finition
2 c. à soupe de pacanes grillées et concassées, et plus pour la finition
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Placer 4 ramequins d’une contenance de 3/4 tasse (180 ml) sur une plaque de cuisson. Ne pas beurrer les ramequins.
Au batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la cassonade graduellement en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le cacao et la vanille puis fouetter 1 minute. Incorporer la farine, le chocolat et les pacanes à la spatule. Répartir dans les ramequins. Garnir de pastilles de chocolat et de pacanes, au goût.
Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des brownies soit pris, mais le centre encore fondant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Source: Ricardo cuisine
Portions: 4
Ingrédients
3 lbs de pommes de terre (de type Yukon Gold ou Russet) brossées et coupées en bâtonnets (environ 8 pommes de terre)
huile de canola ou autre huile végétale pour la friture
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (70 gr) de farine
1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet
1 boîte (284 ml) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de ketchup
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de piment de Cayenne
1/2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 lb (454 gr) de fromage en grains frais
1 c. à soupe de persil italien haché finement (facultatif)
1. Mettre les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol et les couvrir d'eau froide. Laisser reposer de 30 minutes à 1 heure à la température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Rincer les pommes de terre, les égoutter et bien les éponger à l'aide d'un linge propre.
2. Remplir une friteuse ou une grande casserole profonde d'huile. Préchauffer l'huile à 300 °F (150 °C) et y déposer la moitié des pommes de terre. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne pas laisser dorer). Déposer les frites sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout et réserver. Blanchir le reste des pommes de terre de la même manière.
3. Chauffer l'huile à 375 °F (190 °C) et y cuire les frites réservées en deux fois, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposer les frites sur des plaques de cuisson tapissées d'essuie-tout et réserver au chaud.
4. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire, en brassant sans arrêt, pendant 1 minute. Verser les bouillons de poulet et de bœuf en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet. Incorporer la cassonade, le ketchup, la moutarde, le paprika, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5. Au moment de servir, répartir les frites réservées dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer du fromage et napper d'un peu de sauce. Garnir du persil et servir le reste de la sauce en saucière, si désiré.
Le bon truc:
Le secret de bonnes frites dorées uniformément et bien croquantes: les faire d'abord tremper pour enlever une partie de l'amidon, puis les blanchir dans l'huile, c'est-à-dire les faire frire en deux temps. C'est plus long, mais tellement meilleur!
Source: Coup de pouce
Portions: 12 moyens (moi 7 gros)
Ingrédients
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao en poudre
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de levure chimique
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (100 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1/4 tasse (60 gr) de beurre, température ambiante
3/4 tasse (180 gr) de bananes, très mûres et écrasées
1/3 tasse (80 ml) de crème sure (crème aigre)
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 œuf
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (90 gr) + 2 c. à soupe de pépites de chocolat(divisé)
Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
Fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne et réserver.
Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter les bananes, la crème sure, le lait, l’œuf et la vanille au mélange de sucre et de beurre. Mélanger ensemble.
Ajouter les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides et remuer justement un peu.
Incorporer ½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat à la pâte.
Répartir la pâte à muffins dans des moules à muffins recouverts de papier ou vaporisés antiadhésifs.
Saupoudrez les 2 c. à soupe restant de pépites de chocolat restant sur le dessus des muffins.
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (moi 22 minutes pour 7 gros muffins)
Source: Savor with Jennifer
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Une belle sauce toute simple à préparer pour accompagner vos steaks. Celle-ci est crémeuse et bien goûteuse, à faire et refaire!
Portions: 4
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 contenant de 227 gr de champignons de Paris, émincés
½ tasse (70 gr) d'échalotes sèches (françaises) hachées
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/3 tasse (80 ml) de crème 15%
sel et poivre au goût
¼ tasse (10 gr) de persil frais
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes..
Ajouter les échalotes et l'ail. Cuire 1 minute.
Saupoudrer de farine et bien remuer.. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la moutarde et la crème. Saler poivrer. Porter à ébullition, laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Ajouter le persil et remuer.
Servir sur vos steaks préférés.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, le sel, le piment de Jamaïque, poudre à pâte et le bicarbonate de
soude.
Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, fouetter le babeurre avec le
beurre fondu et les œufs.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et plier avec une
spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Incorporer délicatement les carottes râpées.
Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.
Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.
Une fois que le beurre bouillonne, ajouter 1/3 tasse (80 ml) de pâte dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Retourner le pancake et cuire un autre 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre au besoin. Pendant que vous faites
cuire les pancakes, gardez-les au chaud dans un four bas et couvrir de
papier d'aluminium.
Servir les pancakes avec une noisette de fromage à la crème, un filet de sirop d'érable et
saupoudrer de noix.
Source: Tasty
Je ne connaissais pas cette sorte de pain, en faisant une recherche j'ai trouvé sur Wikipédia qui dit ceci: Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé ». Le pain, et plus particulièrement la baguette, a été introduit au Viêt Nam pendant l’époque. C'est une mini baguette à laquelle on peut déguster en croûtons nature, à l'ail et même en sandwich! La mie est superbe! Je l'ai fait au batteur sur socle tel que suggéré mais peut de faire aussi à la machine à pain.Voir la vidéo pour la marche à suivre au bas de la recette.
IngrédientsNote: Préparer cette recette dans un mélangeur Kitchen Aid à l’aide du crochet à pâte.
1) Mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre, et le beurre fondu. Quand tout est bien mélangé, ajouter la levure instantanée et mélanger au fouet.
2) Intégrer l’œuf et l’eau et mettre le mélangeur à basse vitesse (#2), assez longtemps pour que l’œuf et l’eau se combinent à la pâte.
3) Augmenter la vitesse à #6 pour 10 minutes.
4) La texture de le pâte doit faire en sorte qu’elle colle légèrement au crochet. Si elle se détache du crochet, et roule dans le bol, cela veut dire qu’il manque de l’eau. Il faut ajouter quelques millilitres d’eau (littéralement juste quelques ml).
5) Après 10 minutes, la pâte devrait être élastique.
6) Retirer la pâte du bol de Kitchen Aid, former une boule lisse et la mettre dans un autre gros bol huilé d’avance. Huiler le dessus de la boule de pâte et couvrir le bol d’une pellicule de plastique. Laisser gonfler pendant 45 minutes.
7) Sortir la pâte du bol et la séparer en 6 morceaux égaux. Étirer la pâte en la lançant (et la tenant d’un côté) sur la surface de travail. Rouler la pâte vers soit en pesant sur les extrémités une fois à chaque tour. Voir la vidéo pour bien comprendre la technique. (voir plus bas)
8) Mettre la pâte (maintenant roulée) sur une plaque à baguette. Vaporiser de l’huiles sur les baguettes et recouvrir d’un linge sec et laisser reposer pendant 1 heure.
9) Préchauffer le four à 410 °F (210 °C). Mettre une plaque remplie d’eau sur la grille du bas afin d’éviter que les pains s’assèchent trop.
10) Au bout d’une heure, enlever le linge et vaporiser de l’eau sur tous les pains, couper un trait pas trop profond sur chaque pain et les re-vaporiser.
11) Mettre les pains au four pour 22 à 24 minutes. À noter qu’au bout de 12 minutes, vous devez enlever la plaque d’eau pour permettre au pain de se faire une croûte croustillante.
12) Quand vos pains sont dorés, les retirer du four et les badigeonner de beurre fondu.
Source: Christina Boivin
Voir Vidéo
Portions: 48 (moi 36)
Ingrédients
2/3 de lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
3 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la vanille, le sucre et la cassonade, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Ajouter la préparation au chocolat fondu dans le bol contenant les ingrédients humides. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer les alvéoles de deux moules à mini-muffins (moi moule en silicone), puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 9 à 12 minutes (moi 12 minutes pour 36 bouchées). Retirer du four et laisser tiédir.
Démouler délicatement les bouchées de brownies en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des alvéoles des moules.
Source: 5 ingrédients 15 minutes
Recette à imprimer
