Pain hot dog fourré à la sauce Michigan

Quand j'ai un reste de boeuf haché j'aime bien faire cette recette, c'est pas très long à préparer et c'est bien bon!

Portion: 2

Ingrédients

1/2 livre (250 gr) de boeuf haché
2 c. à soupe d'oignon haché fin
1 c. à soupe de beurre
3 ou 4 c. à soupe de sauce chili
2 c. à soupe de ketchup
Pincée de piment broyé
2 à 3 c. à soupe de sauce à hot chicken en sachet (Style St-Hubert)
Sel et poivre
2 pains à hot dog

Faire revenir l'oignon dans le beurre et ajouter le boeuf haché, cuire jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus coloré.
Y ajouter la sauce chili, le ketchup, le piment broyé, sel et poivre.
Saupoudrer sur le mélange la sauce sèche et mélanger jusqu'à ce que le tout soit épaissi un peu.
Mettre la préparation dans les pains à hot dog rôtis. Servir avec des frites (moi frites santé au four).




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Macaroni long aux tomates

 Vous manquez d'idée pour un menu de semaine? Voici un petit mets vite fait de mon enfance que j'affectionne beaucoup!

Portions: 2

Ingrédients

Macaroni long (pour 2 personnes/1/2 boîte)
1 petit oignon haché fin
1 c. à soupe de beurre
1 1/2 tasse (375 ml) de jus de tomate
10 onces (284 ml) de tomates étuvées (ou 1/2 boite de 19 onces/540 ml)
sel et poivre

Faire cuire le macaroni mi-cuit. Réserver.
Faire rôtir l'oignon dans le beurre et ajouter le jus de tomate et les tomates, saler et poivrer.
Ajouter le macaroni et cuire dans une cocotte au four environ 30-40 minutes à 350 °F (180 °C).



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Soupe au curry rouge et lait de coco

En visite dernièrement chez ma soeur, je voudrais vous faire partager cette soupe thaïlandaise qu'elle nous avait concoctée. C'était piquant un peu malgré qu'elle eût diminué la quantité de curry. C'est préférable de faire un mélange moitié curry fort et curry doux pour avoir un meilleur goût. Je l'ai trouvé délicieuse et ça change beaucoup des soupes traditionnelles.

Ingrédients 

1 étage de vermicelles de riz blancs, fins, bouillis 3 à 4 minutes
1 échalote française (grise), hachée
2 cuillerées 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 tasse (250 ml) de lait de coco
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de lait
quelques feuilles de laitue iceberg (croquante)
1/2 tasse (125 ml) de petites crevettes roses décortiquées

Chauffer une casserole, ajouter 1 c. à soupe d'huile (canola ou arachide; pas olive)et sauter un peu l'échalote. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, puis la pâte de curry. Bien mélanger et amener à ébullition. Quand ça bout, ajouter le lait et le lait de coco. Quand ça rebout, ajouter les vermicelles cuits et éteindre le feu. Garnir des bols de laitue au fond, les crevettes dessus et remplir avec le liquide et les vermicelles, et...dégustez!!!! Note: éviter de laisser les vermicelles tremper trop longtemps dans la soupe.
Ma soeur a mis la salade dans le fond du bol, déposé les vermicelles et y versé la soupe.

Source: Voyageforum.com
 



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Pizza aux escargots

 

   

 Une petite pizza toute simple avec des escargots! Simple et vite à préparer, cette pizza saura vous plaire si vous êtes amateurs d'escargots comme moi:)

Portions : 2

Ingrédients

2 boîtes d'escargots de 115 gr chaque
1 boîte de crème de champignons Campbell's (10 onces/284 ml) (non diluée)
2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de beurre
Pain pita ou 2 pâtes minces de 9 pouces (23 cm)
2 tasses (220 gr) de fromage mozzarella, râpé
Lanières de poivron de couleur
champignons frais tranchés

Faire fondre le beurre, ajouter l'ail et les escargots bien rincés.
Cuire quelques minutes. Mettre en attente.
Verser la crème de champignons sur les 2 pâtes et y ajouter les escargots cuits.
Mettre le fromage sur le dessus ainsi que les poivrons et les champignons.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20 minutes ou jusqu'à doré.

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Tournedos de poulet grillé sur B.B.Q.

Cette marinade fait en sorte que le poulet est très tendre et savoureux! Je sers ce poulet avec une sauce brune.

Ingrédients

½ tasse (125 ml) d'huile
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre
1 cube Oxo au poulet
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante
¼ tasse (50 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. a thé (cc) d'ail en poudre
1 c. à thé (cc) de moutarde sèche
1 c. à soupe de ketchup

Dissoudre le cube Oxo dans l'eau bouillante et ajouter le reste des ingrédients.
Faire mariner la viande plusieurs heures et cuire sur B.B.Q.




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Très bon aussi pour faire des brochettes de poulet:

 

Sauce brune sucrée pour poulet

C'est une recette de ma belle-soeur, elle est délicieuse avec son petit goût sucré et ça accompagne très bien les brochettes de poulet ou des tournedos de poulet.

Portions: 6

Ingrédients

1 boîte de consommé de boeuf (10 onces/284 ml)
1 boîte d'eau
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de concentré bovril au boeuf
1 c. à soupe de sauce Heinz 57
1 gousse ail émincée
¼ tasse (45 gr) cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à thé (cc) de sauce B.B.Q. en sachet
1 à 2 c. à soupe de sauce brune en sachet (style sauce à roastbeef)

Faire chauffer les 6 premiers ingrédients jusqu'à ébullition.
Délayer dans un peu d'eau la fécule et les sauces en sachet.
Bouillir plusieurs minutes et servir avec le poulet avec brochettes de poulet ou tournedos de poulet.



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Frites santé au four

Des frites qui sont vraiment santé et qu'on peut manger sans remords!

Portions: 2

Ingrédients

2 pommes de terre, pelées
¼ c. à thé (cc) de thym
¼ c. à thé (cc) de romarin
¼ c. à thé (cc) de basilic
¼ c. à thé (cc) de paprika
¼ c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
¼ c. à thé (cc) de sel

Faire chauffer pendant 5 minutes une plaque de cuisson, dans le four préchauffé à 200 °C (400 °F). Pendant ce temps, tailler les pommes de terre en bâtonnets et les placer dans un bol.
Ajouter le thym, romarin, paprika et la poudre d'ail; mélanger le tout. Arroser avec l'huile d'olive et mélanger de nouveau.
Étendre les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson chaude.
Cuire pendant 15 minutes. Retourner les bâtonnets et cuire à nouveau pendant 15 minutes.
Saler et servir.

 


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Mets rapido presto

Fajitas au poulet

Bagel gratiné aux crevettes nordiques 
Baguette farcie au boeuf Stroganoff
Baguette tex-mex
Burger à la poitrine de poulet grillée
Burger au poulet croustillant
Burger de porc haché façon côtes levées sucrées
Burger de poulet à la grecque

Burger estival au brie fondant et confiture d'oignons et bacon à l'érable

Burger général Tao
Burger "style mac poulet" maison croustillant avec Corn Flakes
Burgers à la soupe à l'oignon française
Burgers au poulet barbecue
Burgers de boeuf farcis au brie et aux tomates séchées
Burgers de poulet frit style kentucky
Burgers de saumon à la façon Le Coup de grâce
Cheeseburgers façon sloppy joe et salade de chou et carottes
Croissant garni
Croque-monsieur
Fajitas au poulet
Fajitas aux crevettes, crème sure à la lime
Grilled cheese façon soupe à l'oignon
Guédille au crabe des neiges
Guédille au homard
Guedille au poulet et bacon croustillant
Guédilles aux crevettes de Matane
Guédilles aux crevettes épicées
Guédilles aux crevettes et au céleri rémoulade
Hamburger à Sukie
Hamburger aux champignons et au fromage suisse
Hamburger Tousignant
Hamburgers César garnis aux oignons grillés

Hot dog à la poutine et oignons caramélisés 
Hot dog au smoked meat, cheddar et confiture de bleuets
Hot dog pizza
Hot-dogs aux oignons caramélisés, champignons et Le Migneron de Charlevoix 
Hot-dogs grillés
Lobster rolls
Minipain sandwich classique
Pain à hot dog fourré à la sauce Michigan
Pain garni au boeuf haché, gratiné
Panini au poulet croustillant
Panini au poulet et aux poivrons grillés
Petits pains au poulet et à l'érable
Philly cheesesteak
Pizza dog
Pizza-pochette (1)
Pizza pochette (2)
Pizza pochettes toutes garnies
Pizza sous-marin
Pogos maison
Poutine classique
Poutine familiale au smoked meat
Sandwich au pastrami (smoked meat)
Sandwich de poulet cajun
Sandwichs aux oeufs bien garnis
Sandwichs roulés César au poulet
Sandwichs variés (à congeler)
Sauce à poutine
Sloopy Joe
Smash pita façon shawarma

Sous-marin à la viande et au fromage à raclette 

Sous-marin garni

Sous-marin au poulet avec sauce Southwest
Sous-marin au smoked meat
Sous-marin avec viande à fondue
Sous-marins gourmand au boeuf à fondue
Tacos au bœuf
Tacos au boeuf à la mexicaine
Tortillas au poulet BBQ et crème sure à l'avocat
Wraps au boeuf

Wraps au smoked meat

Brownies chocolicieux aux framboises

Ces brownies sont vraiment décadents et fondants !! Et l'ajout de la confiture de framboises se marie très bien au chocolat malgré que ça ne goûte pas beaucoup. La prochaine fois je rajouterai un peu plus de confiture.

Portions: 18 brownies

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine
3/4 tasse (60 gr) de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse de (120 gr) de beurre mou
1/2 tasse  (100 gr) de sucre
1/2 tasse de (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) de vanille
3 oeufs
1/2 tasse ( 60 gr) de noix de pacanes ou cajous Grenoble hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de confiture de framboises (sans framboises fraîches)
OU 1/3 tasse (80 ml) de confiture de framboises (avec framboises fraîches)
1 contenant de framboises de 6 oz (170 gr) (facultatif)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat mi-sucrées (ou 1/2 tasse (90 gr) de brisures mi-sucré + 1/2 tasse (90 gr) de chocolat blanc)

1) Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule carré de 9 pouces (23 cm)
2) Dans un bol, mélanger le cacao, la farine et le sel.
3) Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à texture crémeuse.
4) Au mélange précédent, ajouter 2 oeufs (un à la fois), bien battre entre chaque addition.
5) Ajouter graduellement votre mélange de farine au liquide.
6) Déposer une tasse (comble) de votre mélange dans votre moule beurré.
7) Étendre votre confiture sur la pâte et saupoudrer de vos noix. Ajouter vos framboises fraîches (si désirées).
8) Battre le restant de pâte et l'oeuf restant jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur plus pâle. Ajouter vos pépites de chocolat au mélange.
9)Étendre le reste de la pâte dans votre moule.
10) Cuire de 25 à 30 min .Laisser refroidir et couper en carrés.

Variante: Si vous aimez un petit goût sucré-sûrette je vous suggère l'ajout de framboises fraîches à vos brownies. Dans ce cas utiliser seulement 1/3 tasse (80 ml) de confiture.

Source: Dionysus




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Coulis de fraises

J'avais beaucoup de fraises à passer et j'ai décidé de me faire un coulis.
J'ai déniché la recette chez Isa.
Ce coulis n'est pas trop sucré et s'accompagne bien d'un shortcake aux fraises ou avec du gâteau au fromage (cheesecake)!!

Portions: 2½ tasses (625 ml)

Ingrédients

1 lb (500 gr) de fraises fraîches (environ 3½ tasses)

1 c. à soupe de jus de citron

¾ tasse (150 gr) de sucre

Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur quelques minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle texture lisse.

Source: Les gourmandises d'Isa

 

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